2017年12月15日

HIROSHIMA COFFEE FESTIVAL 2017&大人のクリスマス講座 開催のご報告 <後編>

つづいて後編では、「大人のクリスマス講座@ちゅーピーカレッジ」11/29開催について
書かせていただきます。

前編「HIROSHIMA COFFEE FESTIVAL2017」をご覧でない方は、
▲▲▲ そちらからご覧いただけますとよりわかりやすいかと思います。


もう世間はクリスマスをお祝いするモード一色ではありますが、
Styling coffeeは、有り難いことに一足お先にクリスマスを感じる
イベント&レッスンを開催をさせていただく機会をいただきました。



そのイベントとは・・・



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宮沢賢治「よだかの星」の世界感を朗読と音楽で壮大に感じる中、その場面転換で
大人のクリスマスを演出した空間美味しいコーヒー・マリアージュの世界
スタイリングをさせていただきましたぴかぴか(新しい)


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テーブルに素敵なツリーや飾り付けをして下さったのは、Mou(ムゥ)さん。

わたしのつたない言葉を具体的にカタチにしてくださいました♫

お忙しいシーズンに無理なお願いとリクエストにお応えくださいました
フローリスト makiさん。本当にありがとうございました♡



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当日の講師を務められました素敵なハットを被られていらっしゃるのが、
作曲家&指揮者である松本憲治先生。

赤い素敵なワンピースをお召しなのが、朗読をご担当されたのが
元NHKアナウンサーの藤野能子先生です♡


どちらも素敵で独特なオーラをもった先生でしたぴかぴか(新しい)


そして、ちょこちょこっと一緒に映っているのが、
当Blogご愛読者の皆さまでしたら、もうおわかりですよね? 笑。

Umi Cafeメンバーの皆さんですかわいい


今回は定員50名様のところ、少し上回るお申込みがありましたぴかぴか(新しい)


そこで、美味しさを選ぶ愉しみも味わっていただきたかったので、
自分に新たなチャレンジで務めるということと
Umi Cafeメンバーの皆さんもステージに上げてあげたかったという想いから
今回メンバーに加わっていただき、主に抽出をサポートしていただきました。


課題のスイーツペアリングは7種類のスイーツや焼き菓子を3種盛りで
パターンは6つアレンジでプレートをつくりご提供するということで、
スタッフメンバー含め「総勢60名様分のコーヒー・スイーツのセット」
準備させていただきました♫ 

コーヒーは5種類のうち2種類の飲み比べを6パターンご用意し、
コーヒーマリアージュセットをとして、6パターンのプレートを準備し
受講生の皆さまにお愉しみいただきました♫ぴかぴか(新しい)

6パターン×10プレートで60名様分ということですねかわいい

(写真は、並べたかと思うとすぐにサーブするというタイトな状況であったため、
 納めれず雰囲気がお届けできず、申し訳ありません)


結果は、かなり苦戦しました。笑

宮沢賢治とコーヒーをどのようにスタイリングしたのかをお話しようか?と
色々と考えてはいたものの、そういったことがお話できないくらい色んなハプニングがあり、
限られた時間で会場に収まりきらない受講生であるお客様たちをどう愉しんでいただこうか?

ただただ、頭の中はそのことでいっぱいでした。


お帰りの際に、「美味しかった〜」というお声をかけていただけたことでの安堵感と
1番の有り難いご褒美を感じました


そして、Umi Cafeメンバーの皆さんと一緒にこのミッションを乗り越えれたことも
私にとっては 胸が熱くなる感無量で幕を閉じました。



なかなか個別にお話をさせていただくことは難しかったこの時間でしたが、
お客様のお顔を拝見していると、その他の単発のイベントでコーヒーを通じて出逢えた方の
チラホラお顔が見えたり♡


こんなことってあるの??

それくらい嬉しくって。有り難くって。
感謝しかありません。


もちろん、ちゅーピーカレッジ様からこのような機会をいただけたおかげであることと、
中国新聞でも告知いただいたことで、それを偶然見たお客様も申し込んで下さったのだと思います。


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本当に、このようなステージをいただけること
有り難く、大切にまた振り返りたいと思います。

講座中の雰囲気は、、、、残念ながら余裕がなく押さえることができなかったのと、
今回は不特定多数のお客様のご参加ということで、ちゅーピーカレッジ様も写真を差し控えさせられておりますので
当Blogでも差し控えさせていただきますm(_ _)m


ご参加くださいましたお客様をはじめ、講師の松本先生&藤野先生、そして運営関係者スタッフの皆さま、
全ての皆さまにお礼を申し上げます。

本当にありがとうございました!



それにしても今年は、たくさん走ってきました。


それは・・・
「広島の皆さまに美味しいコーヒーを知ってほしい。」
 時間が許される限り・・・
「美味しいコーヒーをお届けしたい。」
「コーヒーのある豊かな暮らしを提案したい。」
「コーヒーを扱う人・これから目指す若者たちに何かの道標にでもなれば。」

 さまざまな想いからでした。



私一人のできることは、本当にしれていますが、
でも一杯のスペシャルティコーヒーは、この上ない美味しさを放ちます。

本当にその人のために淹れたコーヒーは、最高に美味しく感じていただけるのです。

そのことを知っているから、
そのことで私も人生を変えられた一人だから、行動するのです。


しかしながら言い換えると、コーヒーだけでは放つことはできないのは
少し哀しいお話です。


なぜなら、コーヒーは「生鮮食品」であり、「美味しさの旬」があり、
淹れ手、飲み手によって美味しいポイントも好みもさまざまだからですね。


だから、コーヒーは難しい。ではなく、
美味しさの可能性は無限大(∞)にあるとして、
当Blogのタイトルに「コーヒー ∞ わたし」とさせていただいておりますように、
その美味しさを知っていくこと探究していくことが、
いつしか、コーヒーがもたらす豊かな暮らしを過ごしていること
気付いてほしいと、私はいつも思っています。

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そんな中、今年出逢ったあるお客様から問われたことがあります。


「この美味しさを知ってしまった自分は、
 本当に幸せなのでしょうか?」


「あなたが淹れるコーヒーがこんなに美味しくって知ってしまった今、
 あなたが淹れ続けなければ、わたしたちは飲めないのだから
 それは返って不幸せなのではないか?」と。


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 さぁ、私はどのようにお答えしたと思いますか?


 また当Blogのご愛読の皆さまにおかれましては、どのようにお考えになりますか??


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このまま想いもままに記したい気持ちもありますが、
そろそろ長くなってきましたので、つづきは、次ページに記させていただきます。


その間、ご愛読の皆さまご自身である「わたし」にも
自問自答をしていただけましたら幸いですm(_ _)m


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タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 14:00| Comment(0) | イベント開催報告

HIROSHIMA COFFEE FESTIVAL 2017&大人のクリスマス講座 開催のご報告 <前編>

皆さま、こんにちは。
今週は、全国的に寒波の影響でかなり寒さも厳しいですねあせあせ(飛び散る汗)


今週始めには、広島市内も雪がチラついており、今年の1-2月の積雪の記憶が蘇りました雪


もっと寒い地域の方もいらっしゃるし、積雪で被災に遭われる方もいらっしゃるので
「寒い寒い」と言ってはいられませんね。


さて、今回は先月開催されましたコーヒーイベント
「ひろしまコーヒーフェスティバル」11/24開催
「ちゅーピーカレッジ 大人のクリスマス講座」11/29開催
についてご報告を兼ねて記したいと思います。



まず、はじめに、
HIROSHIMA COFFEE FESTIVAL 2017からexclamation


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この企画は、そもそも3社合同のコラボ企画で、発端は以下のような気持ちから
発足しました。


「まずは、この大きな広島をコーヒーでつなげたい」

一般消費者であるお客様に日々の暮らしで
 美味しいコーヒーを飲んでほしい」

「コーヒーの全てを楽しんでほしい!」

その結果、コーヒー業界同志の情報交換や情報を
 収集できるような場にしていきたい!」


言い出しっぺの当本人は、私なのですが、Styling coffee では叶えきれないこの大きな夢を
ラッキーコーヒーマシン株式会社様・有限会社浪漫珈琲様
ご賛同いただき、開催する運びとなりました。


そして、まずできることから・・・ということで
記念すべきvol.01のサブタイトルは、
「 コーヒーの全てを楽しもう! 」として開催をさせていただきました。



内容としましては、過去のページでご案内をさせていただきましたように

ぴかぴか(新しい)「セミナーを1日で5開催」ぴかぴか(新しい)「コーヒー器具即売会」ぴかぴか(新しい)でした。


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side_top.png 家庭抽出器具セミナー

  美味しいコーヒーとは?から始まり、美味しくなるようにはどのようなアプローチが必要なのかを
  贅沢にも1人1セットの抽出器具をお使いいただき、濃厚にコーヒーをご堪能いただきました。 


IMG_2159.JPG IMG_2166.JPG IMG_2209.JPG 
side_top.png 焙煎セミナー 初級・中級            
   
  三成店は、複数の焙煎機を設置した工場があり、そこで焙煎した豆をすぐにカッピング。
  焙煎による過程でどのような化学変化が起きるのかと、焙煎機の個体による特性や
  産地別品質の善し悪しまで学んでいただきました。


IMG_2208.JPG IMG_2149.JPGIMG_2153.JPGIMG_2153.JPGIMG_2153.JPGIMG_2153.JPG IMG_2153.JPGIMG_2153.JPGIMG_2153.JPGIMG_2153.JPGIMG_2153.JPGIMG_2153.JPGIMG_2153.JPG
side_top.png エスプレッソセミナー 初級・中級  

  エスプレッソにまだ馴染みがないお客様をはじめ、実際にお店で抽出をされていらっしゃる方まで
  ご参加いただきました。
  エスプレッソに必須な「乳化」のしくみから、どのように乳化をさせれば美味しいエスプレッソになるのか?
  美味しいカプチーノになるのか?を中心に難しく考えず作ることで学んでいただきました。

  写真は、家庭用のエスプレッソマシンで描かれたお客様のラテアートです♫
  わずか数回で、ここまで描けちゃうのも当セミナー受講者のメリットです。



写真係を設けていたものの、なかなかのハードなシフトにより
一部しか写真をおさえれませんでしたあせあせ(飛び散る汗) 申し訳ございません。

いかんせん、このセミナーは、講師とアシスタント、全てが賄う。というシフト体制で
気付けば、夜でした。笑


しかしながら、初回の第1弾は、時期的なことか告知が足りなかったのか、
いろんな事情から、「満席開催」とはなりませんでしたが・・・
幸いにもご参加いただいた皆さまからは、「楽しかった」「これから美味しく淹れれるように頑張ります」と
有り難いお声を頂戴しました。
満席開催できるのが私の売りでもありましたが、このイベントに限っては
残念ながらその記録は途絶えてしまいました。。。


いつも心がけていることですが、
ご参加いただいたお客様にご満足いただけなければ意味はありませんので、
今回はご参加いただいた皆さまから美味しい笑顔と有り難いお言葉を頂戴できたことが
何よりも開催した「今回の成果」だと思っております。


またこのイベントを運営するメンバーからも、「開催したからこそ見えた課題がたくさんあった」という
種から芽吹いたような気持ちで、ぜひ来年につなげたい!というみんなの気持ちも同じテンションで終えれた事が
「大きな収穫」であったと感じております。


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決して、わたしたちは自己満足のようなイベントにはならないことをお約束します。
小さくとも長くつづけていくことで、いつかは地方バリスタや抽出士が切磋琢磨できるような
コーヒーのミニコンペティションなども開催していきたいと考えております。

いきなり実現は難しいのですが、開催を重ねる毎に新しい何かを発信できるよう
専心誠意、務めてまいりますので宜しくお願いいたします。


新たな課題にチャレンジした HIROSHIMA COFFEE FESTIVAL は、
2018年 4-5月のタイミングで、これから準備を進めてまいります。

また当Blogでも皆さまにご案内させていただきますので、その日をどうぞ楽しみにお待ちください♫



最後になりましたが・・・
ご参加下さいました皆さま、講師&運営に携わる全ての皆さまに
心よりお礼を申し上げます。本当にありがとうございました揺れるハート


つづいて、後編は「大人のクリスマス講座@ちゅーピーカレッジ」について書かせていただきます。 つづく右向き三角1右向き三角1
タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 14:00| Comment(0) | イベント開催報告

2017年12月04日

12月のレッスン&イベントのご案内☆

皆さま、こんにちは。
気付けば、早いもので12月に突入していましたあせあせ(飛び散る汗)


「師走」という暦のとおり、走り回っている方・まだまだ走りつづける方も
多いのではないでしょうか?


そんな中、先月のコーヒーイベント「11/24 尾道コーヒーフェスティバル」
「11/29 ちゅーピーカレッジ 大人のクリスマス講座」
ご参加下さいました皆さま、誠にありがとうございました!


 ( 開催内容のご報告とイメージ写真は、後日改めて書かせていただきますね )


   私も夏から走りつづけた結果、いろんなことがしわ寄せがきてしまい、
  1番大切な当Blogのレッスン&イベントのご案内が大変遅くなってしまい申し訳ありませんm(_ _)m


   今月ご案内できるイベント&レッスンは 2件だけ ですが、以下ご覧いただけましたら幸いですあせあせ(飛び散る汗)



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  <<  12/1〜12/27のイベント&レッスンのご案内  >>



side_top.png 12/8 (金) 広島市中区基町・ちゅーピーカレッジクレドビル教室
『トップバリスタが教えるコーヒーのある豊かな暮らし 創る愉しみ篇 全3回』
 3/3回目 受付中! 初めてのお客様も大歓迎です♪


開催時間  ◇ 13:00〜15:00(毎月第2金曜)
開催場所  ◇ ちゅーピーカレッジクレドビル 1004教室
定員     ◇    12名様

レッスン内容  
創る愉しみ篇 10月 第1講座  無事に終了いたしました。ありがとうございました!
「コーヒーの素材を知る@」実習: 飲み比べとブレンドのしくみ
 基本のコーヒーのテイスティングとベーシックなブレンドから理解を深めます。 
          
 創る愉しみ篇 11月 第2講座   無事に終了いたしました。ありがとうございました!
「コーヒーの素材を知るA」実習: 飲み比べとオリジナルブレンドを創る
 基本のコーヒーと焙煎殿違うコーヒーを用いてオリジナルブレンドに挑戦!
 数種類のコーヒーが奏でる自分好みの味わいを創ります。


 創る愉しみ篇 12月 第3講座 受付中!
「コーヒーのアレンジドリンク」実習:基本レシピからオリジナルアレンジドリンクに挑戦 ♪
フレンチプレス(カフェプレス)を使ったコーヒーで基本レシピからアレンジすることの
愉しみに触れます。クリスマスにちなんだドリンクも作りますよクリスマス


詳細はコチラから↓ 
10月〜12月開催内容に現在告知されていない状況でご迷惑をお掛けした時期もございましたが、
現在はこのリンク先からご確認いただけます。
お申し込み先は、ちゅーピーカレッジ様のみとなります。 URLからご確認の上お申込みください


また、2018年1月〜3月の教室も受付が開始しました!

詳細はコチラから↓ 
第1土曜  10:00〜11:30  
コーヒー・マリアージュ術に特化した講座です。
定員数が多くなりますので、少人数だとちょっと気が引ける・・・
という初めてご参加の方も気軽にお申込みください。



side_top.png 12/17(日)  広島市南区・宇品 @広島港桟橋前「ひろしまみなとマルシェ」
 「 Umi Cafe 〜 Produced By Styling coffee.〜」
   9:00 〜 15:00 (L.O 14:30)


メンバーは、ちゅーピーカレッジでStyling coffeeが務める「コーヒーのある豊かな暮らし」クラスに
1年半通っていただいた受講生皆さまの中から、
「美味しいコーヒーを自分の手を通してお届けしたい!」
「お店はしてみたいけど、ちょっと不安。。」
「運営を通してもって技術と接客スキルを磨きたい!」

そんな意欲と向上心の高いメンバー4名 ( 慣れるまで私も含め5名)で
運営するお店に生まれ変わり、10月よりこのマルシェに限定してOPENする運びとなりました。


 スペシャルティコーヒーがもつ一期一会の美味しさ
 1杯ずつ心を込めてドリップコーヒーで抽出し、
 コーヒー・マリアージュが生み出す美味しい世界 をお愉しみいただきますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)




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交通機関をご利用の場合は広島電鉄5号線 電停「広島港」をご利用ください( 駅降りてすぐです )
お車でお越しのお客様は、専用駐車場がありませんので、恐れ入りますが近くにある有料駐車場をご利用ください。


 早くも人気絶好調の コーヒー・マリアージュセットは、
今月から 新たな挑戦が始まります!


Umi Cafeメンバーが、自分たちがおすすめしたい焼き菓子をセレクトし、
美味しいケーキがもたらす コーヒー・マリアージュセット
ご提案させていただきます。



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これまでのセレクトと異なる感覚の 「新たなコーヒー・マリアージュ」は
どのよな美味しさを奏でるのでしょうか♫

私もぜひ期待したいと思います♡

そうそう!!
コチラのセットは、  数量限定  ですのでお求めのお客様は早めにお越しくださいね。


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今月ご案内できるイベントやレッスンは、以上です。


その他は、企業様のバリスタトレーニングなどが中心であるということと、
夏から結構、突っ走ってきましたので今年ご縁をいただいたことを
しっかり年内に振り返りたいという気持ちもあり、今月は控えめにさせていただきます。



寒さも厳しくなってきた今日この頃。
当Blogをご愛読の皆さまもくれぐれもご自愛ください。



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皆さまも 今日もコーヒーのある豊かな時間 をお過ごしください♡


タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 18:30| Comment(0) | レッスンのご案内