ガス展2018 おいしいコーヒー店ご来場のお礼

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今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます！！

変わらずご愛読下さる皆さまに心より感謝しております。

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皆さま、おはようございます！

紅葉シーズン、真っ只中

当Blogをご愛読の皆さまは、いかがお過ごしでしょうか？

「コーヒーのある豊かな暮らしの提案」のために、

毎日あちらこちらと出かけている当方ですが、、、

日本の四季・旬などは、逃さないように心がけておりまして、

移動時間や毎日の食事などちょっと意識を変えるだけで

どこでも感性を働かせることは可能なのですが、

先日時間を作ることができ、紅葉にちょこっと行ってまいりました

「紅葉（こうよう）」シーズンという事だけあって、

紅葉（もみじ）も色づきのグラデーションだったりコントラストが

見頃となりとってもとっても美しかったです。

そして水が流れているのとこの時は山奥まで上がったので、

空気もキレイで、パワーをいただいたような気持ちでした。

　

いや〜、日本は美しい。ですね♪

つくづく、日本人に生まれて良かったと思います。

そして、広島に移り住んできて良かったなと思っています

これからも人との出逢い、おいしいコーヒーを通して

感性を磨いていけるようにも務めてまいります。

さて、ご報告が遅くなってしまいましたが・・・

去る11/10・11/11に開催されました、

「ガス展2018　秋のお客様　大感謝祭＠矢野東」に

ご来場くださいましたお客様、誠にありがとうございました！！！

豪雨災害からの被災地でもあり、
昨年に続いてまたこの地でコーヒーを振る舞うことができたこと光栄に思います。

昨年、同イベントでお世話になったことから

今年の7月豪雨災害が起きた時、頭の中が真っ白になりました。

まさに、このエリアの被害はとても大きかったからです。

あの時、お世話になったあの方々にはもう会えないの ?!

お名前は存じ上げないけど、あのお客様にはもう会えないの？？！

そんな不安がこみ上げてきて、

居ても立っても居られなかった心が騒ついた時のこと

今でも鮮明に覚えています。

だからこそ、このお話が来る前から

このエリアで私ができること、コーヒーを振る舞うことをしたい。

その時は、何が何でもやり遂げること、心に誓っていました。

そして、その時が叶いました。

（広島ガス プロパングループ 呉販売株式会社様ありがとうございます）

コーヒーを通じて
再会&初めましての出逢いの２日間。

今回はコーヒーメインのイベントということで

有り難いことに バリバリの芸能人並みに 広告で大きく宣伝をしていただきましたが、

このエリアの方を優先するために、
自身での事前告知は差し控えさせていただきました。

両日ともに準備したコーヒーを

全てお客様一人一人にお召し上がりいただくことができましたこと、

本当に嬉しく思っております。

２日間足を運んでいただいてもお楽しみいただけるようにと、

今年は、基本のコーヒーは変えず、両日で違ったアプローチで

コーヒーの美味しさでご提供をさせていただきました。

周辺エリアは、ご年齢層も割と高めであることもあり

両日ご来場いただいたお客様は少なかったのですが、

それでも２日間足をお運びいただいたお客様もいらっしゃいました。

その他、

「ストレートでも飲める！」とか

「このコーヒーおいしいね。」と

たくさんのおいしい笑顔 から パワーをいただき、
私自身もまた 新たに、コーヒーのある豊かな時間をいただきました

広島ガス プロパングループ 呉販売株式会社様主催のこのイベントに携わる

関係者の皆様、本当に本当にお世話になりましてありがとうございました！！

また、来年お目にかかれると光栄です。笑

あと最後にもう一つだけ、書かせてください。

そう！今週はいよいよ、

福屋八丁堀本店様にて「Styling coffee カフェカウンター」

B1 食料品売り場階での単独出店となりますので

今春のPOP UP STORE SELECTION とはまた異なった印象となることは想像しておりますが、

また 再出店させていただけることへの感謝と

コーヒーを通じてお客様と出逢える楽しみ、再会できることの楽しみでいっぱいです。

コーヒー以外もこのイベントに合わせたスペシャルスイーツ&コーヒーセットも

ご用意してお待ちしております。

ちなみに、今回は単独出店なので、

ワタクシ1人でカウンターに立ちます。

ぜひ、お気軽にお越しくださいませ。

期間：11/22(木）-11/28(水)

    　 10:00 〜 19:30 (L.O 19:00) 　 金・土10:00-20:00 (L.O 19:30)

会場：広島市中区・八丁堀 ＠福屋八丁堀本店 B1

皆さまのご来店、心よりお待ち申し上げております

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本日も最後までご覧くださいましてありがとうございました！

今日もご愛読の皆さまにとっても、

コーヒーのある豊かな時間をお過ごしになられますことをお祈りしております

11月のイベント&レッスンのご案内

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今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます！！

変わらずご愛読下さる皆さまに心より感謝しております。

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皆さま、おはようございます！

気候はすっかり秋模様。

朝晩は冷え込むようになりましたね。

それもそのはず！！

もう11月ですもんね

月末にはいつも翌月のイベントのご案内をさせていただいておりましたのに、

先月に引き続き、そのお約束が守れず・・・

本当に、本当に、本当に申し訳ありません

ここ数週間、あるミッションコンプリートのために

度重なるお打ち合わせと数字とにらめっこする日々が続いております。

請負のことも大切にするからとは言え、

陰ながらネットを通じて応援いただいているご愛読者さまにおいて

ご案内やご報告がついついおろそかになってしまいましたこと

心よりお詫び申し上げます。

日々反省をしながら、目の前のお客様に

コーヒーをより美味しくお愉しみいただくために追究していることには

違いありませんので、そこはどうかご安心ください。

それでは、遅ればせながら、

11月のイベント＆レッスンのご案内からさせていただきます！

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+ ++  11/1〜11/31 イベント＆レッスンのご案内　++ +

11/3(土)-4(日) 廿日市市・宮内　＠メガネの田中宮内店
　10:00〜17:00  メガネの田中 宮内店リニューアルオープン記念イベント

 「コーヒー・スイーツのマリアージュ実演」

おめでたい空間の中で、有り難くコーヒーを淹れさせていただきます。 

既存のメガネの田中様のお客様をはじめ、メガネには興味はあるけどなかなか‥という

コーヒーでつながる皆さまにこの機会に合わせて足をお運びいただけましたら幸いです。

私も新しいメガネとお客様の出逢いに

心弾ませながらお待ちしております

なおイベントは、杯数にも限りがあるためお目当にお越しいただける方は

お早めにご来店くださいますようお願いします。 

 11/14 (水) 『コーヒーのある豊かな暮らし 〜 中級クラス 前篇#2 〜』

   開催場所   中国新聞文化センター　ちゅーピーカレッジクレドビル教室内

　　             広島市中区基町6-78 NTTクレド基町ビル10F

開催時間　10:00〜12:00/ 片付けを含む　※ 10月より曜日に変更となりました

定員　　   20名様

　 

　

<レッスン内容>

課題スイーツをより美味しく愉しむために、コーヒーのペアリング中心に行ってきた教室から

今度はコーヒーに軸を移し、抽出の基礎を実施してまいりました。

講義と実技を通して濃厚に体感をしながらゆっくりじっくり基礎を学んでいく中で、

「自分で味わいの表現が難しい」とか「美味しさを具体的に自分の言葉で表現できるようになりたい」

そんなお声をもとに、中級クラスの前篇は、「味覚」トレーニングを中心にレッスンします。

コーヒーを味わうだけでなく自分の言葉で表現することができるようになるプログラムで

豊かな時間を愉しみませんか♪

初めての方ももちろん大歓迎です。

コーヒーのことを学べるセミナーは今や数多くありますが、

当教室では、アットホームな空間でありつつも

なるべくお客様１人１人に寄り添うスタイルでかつ本格的な内容がわかりやすく、楽しく学べる内容です。

コーヒーがもたらす美味しい時間が

日々の暮らしを何倍にも豊かにしてくれることを実感していただけることを

自信をもっておりますし、ご参加いただいているお客様からもそのようなお声を頂戴しております。

Styling coffeeが唯一、定期開催している講座で、

幅広い年齢層のお客様にお気軽に受講いただける教室です。

また全体を通して1回完結ですが、通して学んでいただくと、おもてなしの際に悩わず、

「わたしスタイルの美味しいおもてなし」が実践できるようになることを

大きなコンセプトとしてカリキュラム構成に努めております。

詳細・お申し込み先はちゅーピーカレッジ様の公式HPからお願いします ↓↓　

https://www.c-culture.jp/course/22093/3014/コーヒーのある豊かな暮らし

 11/15(木）広島市西区・古江 ＠CAFERINA Baking&Cuisine Lab

     ジャパン・ホームカフェリナ協会主催

　「 JHC認定講座・コーヒースタイリスト」第3講座 

　　10:00 〜 15:00 

　コーヒーがもたらす美味しさも最高ですが、スイーツやパンを始め食事と一緒に楽しむコーヒーの美味しさも

　無限大に広がります。だからこそ、ただ楽しむのではなく、目的をもって美味しさを狙いにいく楽しさ、

　美味しい余韻で浸れる幸せ、「最高に美味しい！」を一緒に感じてみませんか？

　この講座では楽しむだけでなく、コーヒーの淹れ方はもちろんのこと、再現するために必要な知識や

　テクニックがぎゅっと詰まった講座です。内容も濃厚なため、テキストも充実しています。

　またご自身のお仕事にも結びつけていただくことも可能ですし、

　見事協会から認定されたコーヒースタイリストは、お仕事も随時ご紹介をさせていただきます。

   気になる第3講座は、コーヒーの基礎を始めスタイリストに必要な抽出の基礎トレーニングです。

    第２講座で基本を学んだことを次は、応用テクニックを中心に学んでいただきます。

　またシーズンで人の味覚も変化するこの時期。

　レシピをどのように調整するのがベストかなど、数種類のコーヒーを題材に

　徐々に高度なスキルが身につく、楽しく本格的な内容となります。

　コーヒースタイリストになるための心得やコーヒーはもちろんのことお客様との接し方や

  会話テクニックなども最初から盛りだくさんな内容です。

   詳細は、ジャパン・ホームカフェリナ協会　理事平川 広代先生の

　ブログからご紹介いただいておりますのでご覧いただけますと有り難いです。

　https://ameblo.jp/delicafeh/entry-12376728131.html

11/18(日）

　広島市南区・宇品 ＠広島港桟橋前「ひろしまみなとマルシェ」

　「 Umi Cafe  -Coffee Direction By Styling coffee- 」

　  　9:00 〜 15:00 (L.O 14:30)    今月から通常営業です

　　メンバーは、ちゅーピーカレッジでStyling coffeeが務める「コーヒーのある豊かな暮らし」クラスに

　　１年半通っていただいた受講生皆さまの中から、

　　「美味しいコーヒーを自分の手を通してお届けしたい！」

　　「お店はしてみたいけど、ちょっと不安。。」

　　「運営を通してもって技術と接客スキルを磨きたい！」

　　そんな意欲と向上心の高いメンバーで運営するお店に生まれ変わり、

　　2017年10月よりこのマルシェに限定してOPENする運びとなりまして

　　晴れて１周年を迎えることとなりました

 　スペシャルティコーヒーがもつ一期一会の美味しさと

 　1杯ずつ心を込めて抽出することに専念し、

 　カップから広がる美味しいコーヒーの世界 をお愉しみいただきます

  

　 

  Umi Cafeでも「美味しいコーヒーを 美味しいうちにご提供する」ことを

モットーにしているため１杯ずつお淹れしています。

  １周年を迎え、メニューも少しずつ増やしながら１人でも多くのお客様に

　「コーヒー、美味しかった」と言ってもらえるようメンバー一同技術向上に励んでおります。

　月に１度だからこそコーヒーにかける情熱とお客様との出逢いも大切にという気持ちで

　私も応援をしておりますので、合わせてご愛顧いただけますと幸いです。

11/22(木）-28(水)

　広島市中区・八丁堀 ＠福屋八丁堀本店 B1

 「Styling coffee カフェカウンター」

　 10:00 〜 19:30 (L.O 19:00) 　 金・土10:00 (L.O 19:30) 

福屋様のクレジットカード会員様向けのチラシに

こんなに大きく掲載していただきました！！！

大好きな真央ちゃんとチラシの上だけでも共演させていただけたことも光栄です♪

階上が異なりますので、3月のPOP UP STORE SELECTION とはまた異なった印象となることは

想像しておりますが、また出店させていただけることへの感謝と

コーヒーを通じてお客様と出逢える楽しみ、再会できることの楽しみでいっぱいです。

コーヒー以外もこのイベントに合わせたスペシャルスイーツ&ドリンクも

ご用意してお待ちしております。

ぜひ皆さま、お時間ございましたら足を運んでいただけますと幸いです

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2018年も残り２ヶ月をきりましたね！

早い・・・。

Styling coffee では、新たな１歩を踏み出すために、

現在既にスケジュールさせていただいているイベント・レッスン以外は

2019年1月中旬以降からとさせていただくことにいたしました。

そんな訳で、当Blogでご案内をさせていただくイベントが

唯一コーヒーを通じてお客様にご提供できる機会となりますので、

応援・ご愛飲くださる皆さまは、ぜひ足をお運びいただけますと幸いです。

最後までご覧くださいました皆さま、

今日もありがとうございます！

コーヒーでつながる皆さまも、

今日も豊かな時間をお過ごしになられますことを

心よりお祈りしています

コーヒーの日の恩恵。

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今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます！！

変わらずご愛読下さる皆さまに心より感謝しております。

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皆さま、おはようございます。

陽はすっかり秋空となり、服装もすっかり変わり、

身のまわりのコーディネイトも変わると

コーヒーもなんとなくですが、深い茶色の方が

しっくりくるシーズンとなりましたね

コーヒー好きの当Blogのご愛読の皆さまも

温かいコーヒーを飲みながら、

楽しい休日をお過ごしになられたのではないでしょうか♪

Styling coffeeも　10/1コーヒーの日の恩恵を受けて

以降もなかなかの忙しさで10月もかけ抜けている今日この頃。

だからこそ、

できる限り自分のためにも

1日１杯、静かにコーヒーを淹れ、

心を癒す時間がたまらなく大切であることを実感しております。

コーヒーを飲みながら、

コーヒーのある豊かな暮らしを提案しながらも

わたし自身がその時間と暮らしをさせていただいていることに

今日も感謝してコーヒーを飲む。

そんな日々を送っております。

ここからは普段のお仕事内容を

今月前半に撮影した写真を用いて ちょこっと書かせていただきます

　

＜ コーヒーのスタイリング ＞

出張教室やコーヒーマリアージュのための、

楽しいお打ち合わせ。

ただ食すだけでなく、コーヒーを色々と試しながら

お客様の反応を見つつも美味しいスイーツからは

また新たな発想につながる時間でもあります。

もちろんいつもいつも、スイーツとコーヒーが

一緒ではないですよ。

< 出張教室 >

月に2・3回、カフェの専門学校でコーヒーの授業を

年間でコーディネイトさせていただいておりまして

学生たちの成長も共有させていただく有り難い時間。

その他、今月の前半には

月一で開催しているちゅーピーカレッジの現受講生のお客様、

卒業生のお客様向けの教室がありました。

最初はわからないところから始まり、

いつしか気づけば講師に似たのか

こだわりがどんどん強くなってきているところが

また愛らしく、わたしもそのリクエストに応えたいという気持ちに

させていただける有り難くて、一番一般消費者の方と近い場所なので

色々と勉強もさせていただいている豊かな時間です。

＜カスタムロースト＞

そんな出張教室の合間をぬって、

同じようにエチオピアの森に生きるコーヒーベレテゲラ・サバカ」を

敬愛してくださる方のために焙煎をさせていただいております。

（写真は、おおよそ１週間から10日で焙煎する量でおかげさまで

　少しずつファンのお客様が増えてきました）

淹れる相手が違うということは、

美味しいと感じる好みも多少変わります。

好みが異なるということは、淹れ方をはじめ焙煎も

少し工夫がもちろん必要ですね。

しかしながら、このベレテゲラのコーヒーは、

ほぼ100%の可能性で皆さまに「美味しい。。。」

と、言ってもらえる深い味わいと魅力があるんです。

やはり、長い時間をかけて生死を繰り返しながらも

森に生きているからなのでしょうか。

私が考えるに、そのも然り、

「このコーヒーに携わる人たちの想いがたくさん詰まっているから」

そんなことも一理あると思っています。

このコーヒーの美味しさを飲み続けることで、森を守ることにもつながる

そんなストーリーをもった森に生きるコーヒー。

焙煎度合いによっても魅せる表情がちがうので

Styling coffeeでは　焙煎度合いもお客様に合わせて焙煎をさせていただいております。

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こんな風に、レッスンや焙煎がつづくと

忙しさにかまけて、
初心を忘れがちになりがちですが
たったひとつの気の緩みが
身をもち崩しかねないのでこうゆう時こそ、より気を引き締め直す今日。

美味しいコーヒーがあって、
お楽しみになるお客様がいて下さって

そして初めて、

一杯のコーヒーが

とびっきり美味しいコーヒーに輝く瞬間

今日も一杯のコーヒーを通じて
人とつながれていることは奇跡に等しいくらい素晴らしく、

何のために日々コーヒーを淹れているのか、
淹れつづけなければならない真の理由。

悩みは尽きないですが、
お客様の人生にも大なり小なり影響し始めてることの確かな実感と

応援下さる有り難いお言葉が心の糧となり、この先のチャレンジをも後押しして下さいます。

今日もコーヒーのある豊かな時間を
一緒に過ごせることに感謝し、
1つ1つ増えていくストーリーを
いつしかカタチにしたいなと思います。

その時はそれほど遠くないかと思いますので、

ぜひご期待して楽しみにお待ちください♪

＜コーヒーの花＞

当Blogをご愛読くださる皆さまも

いつもありがとうございます！

花が美しいなと思っているうちに哀しきかな命は短く、

一つ一つは、たった2、3日しか楽しめません。

しかし、開花は徐々に始まるので１週間くらいはおおよそ楽しめるものなんですよ。

コーヒーの美味しさも時が経てば当然ですが、

美味しさも少しずつ変化し・・・

やがて美味しくなくなり 限りあるものです。

今日もぜひ、

わたしのための美味しいコーヒーを淹れて

コーヒーのある豊かな時間をお過ごしくださいね