【緊急告知】街中へ出張バリスタ★

突然のご案内で恐れ入ります。。。


この度、有難いご縁で素敵なお洋服と雑貨を扱うハイセンスなお店で、

バリスタとしてカウンターに立たせていただくことになりました！

“秋冬の新作展示会&受注会” @CREER(クレエ) 

写真にはとうてい収まりきらない広々とした店内。
随所に素敵なお洋服と雑貨が並べられています。

開催は、6/24(sat),25(sun)の２日間のみ。

そう、今日と明日の２日間限定です！！

急きょ、いただいたお話で他の請負もあったりで、

肝心なご案内が遅くなってしまってごめんなさい

年２回あるこのイベントに・・・

なんと！

一般の方もご入店いただけます♫

詳しくは、CREER様のHPよりご確認ください♫
 

http://www.e-cloth.jp/?p=49241

そして洋服を見に来て下さったお客様には、
この2日間のイベントに限り西上社長のご厚意により無料でカフェラテをお愉しみいただけます。

本格的なエスプレッソマシンで、Styling coffeeセレクトの美味しいコーヒーで

ご提供をさせていただきます！

私はこのカウンター前でお待ちしております。( 両日 13:00-17:00 )

ご都合があうようでしたら、タイミング合わせてお越しいただけると有り難いです。

あと、無理やり買わせられるとか一切ありませんので、

ご安心してお越しくださいね。

スタッフの皆さま、気持ちの良い接客とお話ししやすい方々ばかりなので、

ぜひこの空間に足を踏み入れてほしいです。

窓から見える景色も素敵ですよ。

もちろん！
メンズのお洋服もお取り扱いございますので、男性のお客様もウェルカムです♫

店内には、各所に生け花が飾られていて気持ちがよいです♫

私も初めてのこの空間と洋服好きな人たちとの

新たな出逢いに今からワクワクしています。

さぁ！

コーヒー片手に、

これからのトレンドの洋服に一緒にキラキラしましょう！

@CREER (クレエ)

広島市中区大手町２丁目5-11

はるぜんグラン・リーブ５F

最寄駅：　広電 「袋町」駅 (徒歩2-3分) 

OPEN  10:00-20:00 ※通常は18:30迄

(私は午後からお淹れさせていただきます)


皆さまのご来店、CREER様と一緒に楽しみにお待ちしております！！

SCAJ主催カッピングセミナー 今夏、広島開催決定！

昨日は、久しぶりに雨が降りましたね。
梅雨入りしてからようやく雨が降りましたが、
広島市内は、週末まではまたお天気になるようですね。

雨がつづくとジトジトとして嫌気がさし、

晴天がつづきすぎると雨を懐かしく想う・・・

お天気に左右されるのは農作物だけでなく、

人の心ほか、食べるモノや飲むコーヒーも変わるような気がしています。

さて今回は、今年３月に開催されてご好評でした
「SCAJテクニカルスタンダード委員主催カッピングセミナー」が

今夏に広島にて開催されることが決まりましたので

当Blogをご覧いただいている皆さまにもご案内をさせていただきます

 開催日時 

8/19(土)　9:30〜 16:00 初級カッピングセミナー

8/20(日)   9:30〜 16:00 中級カッピングセミナー

　　　　　16:30〜17:30 SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格講座試験

            

 開催場所 

中区区南竹屋町・ガストピアセンター　キッチンスタジオ内

　

私もいつもお世話になっている広島ガスさん。

教室をお借りして、ついにこのカッピングセミナーを開催することが叶いました！

前回初級クラスでは、あっという間に満席になったこのセミナー。

今回は、初級につづき中級クラス・認証も広島で連日開催されますので、

一気に学べるチャンスです！

 

初級は、カッピングの基礎からカッピングフォームの付け方まで丁寧に学べ、

中級ではカッピングの実践を通して、さまざまな視点から個別指導もあります。

 
（カッピングした後は、スライドを使ってしっかり情報共有し、

　皆さんで理解を深めていきます）

認証では、SCAJの定義・評価基準に基づき、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの

明確な区別がカッピングを通して評価できるかの実技テストが開催されます。

見事合格すると「SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格」が

授与され、コーヒーだけでなく自身も評価していただける内容です。

スペシャルティコーヒーが普及している中、明確な区別ができるカッパーが

増えることは素晴らしいことです。

広島でも徐々にスペシャルティコーヒー専門店が増えてきています。

扱うことが素晴らしいのではなく、

区別ができることが一番でもなく、

どこがどのように優れているのか？

どの部分がこのコーヒーは素晴らしいのか？

ちゃんと自分の言葉で表現できるようになると、
お客様にしっかり伝わります。

またコーヒーのことを深く知ると‥

より心が惹かれ‥

敬意を込めて淹れるようになると‥

気付けば次第に愛飲者が増えるような気がいたします。

こちらの写真は、インターネットから拝借しました。
コーヒーが育まれ一杯のコーヒーに生まれるまでがご想像いただけるかと思います。

「コーヒーは、苦いものではなく

　フルーティーな酸味と甘さがある」

これらの写真からも、「コーヒーが甘い」ということがイメージいただけますよね？

コーヒーに携わる人に関わらず、コーヒーが好きな人も楽しみながら

トップクオリティの素材を通して

専門的にカッピングスキルを学べるセミナー。

  

一度受講してもコーヒーは日々進化していますから、繰り返し受講されることも

オススメいたします。広島で開催されるこの機会をぜひお見逃しなく！

※ 詳細はコチラから必ずご確認の上、お申込みは同サイトからお願いします

    http://www.scaj.org/archives/18897

※ 応募締切は、7/7(金) 10:00 です

 （各クラスは別途申込みが必要ですのでご注意下さい）

毎年恒例のように広島で開催される訳ではありません。

この機会をお見逃しにならない様、皆さまご周知の程よろしくお願いします！

 

 
委員会メンバー&サポートメンバーも入れ替わりで

各地区でサポートさせていただいております。

委員一同、どの会場においても皆さまのご参加を

心より楽しみにお待ちしています！

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最後に・・・

広島の街にもスペシャルティコーヒーが普及し、

コーヒーを生業とする人も愉しむ人も皆が美味しいコーヒーであふれ

笑顔になることを夢見て、昨年から Styling coffee もこの委員会メンバーに

認めていただき、活動をさせていただいております。

差し支えなければ、広島のコーヒー関係者様及びコーヒーラヴァーズの皆さまへ

ご案内して頂けると幸いです。

広島開催を継続していくためにもどうぞ宜しくお願いします！ 

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コーヒースタイリスト0期、ついに開講！！

梅雨入りしてすぐに、雨が降らない日がつづいていることが

不思議でならない今日この頃。

先週末に、「JHC認定　コーヒースタイリスト　Elementary Course」

０期生の講座が ついに開講いたしました!! 

この講座では、コーヒースタイリスト※1 になるための基本がたくさん詰まった

全４回（各３時間×４回　のべ12時間）のカリキュラム構成です。

※1 コーヒースタイリスト(TM)　とは、

コーヒーの基礎知識と美味しいコーヒーを淹れる技術を身につけた者が、

お客様のニーズに添って「美味しいコーヒーの心豊かな暮らし」を提案する職業のことを意味します。

コーヒーに付随するスイーツやパン・料理などにも

どのようにコーヒーをスタイングしていけば、コーヒー・マリアージュ※2+が愉しめるのか？

※2  コーヒー・マリアージュとは、それぞれ単体で味わうよりも

　コーヒーと合わせた食べ物によって相乗効果でさらに美味しさが増すこと。

　またそれぞれがなければ、その美味しさは味わえない創造された美味しさを言います。

　わかりやすいのが、お料理に合わせるワインを選ぶような感覚ですね♫

（写真）JHC協会のカフェ講座内の写真を使わせていただいております

　実際に、先週末のカフェ講座内でもコーヒー・マリアージュのご体験をしていただきました。

そんなワクワクするような愉しみ方も

この講座を通して学んでいただけるのです！

記念すべき第１回目は、美味しいコーヒーを提案するためには欠かせない

「素材のことを知る」

「カッピングスキルを身につける」

「さまざまな生産国のコーヒーを知る」

「スペシャルティコーヒーの世界に触れる」

これらのことに重点をおき、レッスンさせていただきました♫

　

カッピングする前にしっかりコーヒーになるまでのお話から

コーヒーがどのように育ち、加工処理され、私たちの手元にやってきたのか？など

１杯のコーヒーになるまでの背景もしっかりお話をさせていただきます。

「味覚表現がなかなか難しい... 」

 そんな方も大丈夫ですよ♫

ゆっくりどのように感じ、どのように味わい、どのように表現していけば良いのか？

さまざまな方法でレッスンをさせていただいております。

回数を増すごとに、自分の感覚を養っていける他、

凝縮して、少人数で本格的にコーヒースタイリストに必要な知識や技術が

学べるのもこの講座の魅力だと思います。

もちろん！

独り立ちするためには日々の生活でも味覚や組み合わせを意識したり、

反復練習は必須となりますが・・・

たいていは、皆、最初はできないところから始まります。

私もコーヒーの味もわかりませんでしたし、

エスプレッソも苦くて飲めませんでした。笑

でもそれは、ある時１杯のコーヒーへの感動から

道は開けてきます。

美味しいと感じるコーヒーに出逢えると、

次は自然と「コーヒーを自分で美味しく淹れてみたい」

「美味しいコーヒーがどんな風に美味しいのか？

　自分で表現したい」

そんな気持ちから始まり、習得したい気持ちがあれば

一気にその世界観は拓けてくると私は思います。

なぜなら、コーヒーの世界は本当に奥が深く・・・

いろんなコーヒーを体験し、知っていくと

いろんなコーヒー・マリアージュを創造することができます。

では、なぜその必要があるのか？

それは、コーヒーを作る人たちへの感謝と努力に対しての労いから

自然と導かれての事、素晴らしいコーヒーを生むためには、

いろんな人たちの努力と工夫がたくさん詰まっているからです。

生産する人、コーヒーを加工する人、品質を管理する人、焙煎する人。

コーヒーはいろんな人を介し、長い道のりを旅して、

私たちのもとへやってきます。

では、私たち消費者・消費者であるお客様へコーヒーを提供することを生業に

コーヒーに携わる者は、それらを深く知り、品質が高いものは高いなりに、

そうでないコーヒーは少しでも美味しく愉しんでいただけるよう

知識を身につけ、技術と各々の工夫でセンスを磨いていかなければならない。

私はそう思います。

コーヒーは嗜好品とは言え、知らないほど寂しいものはありません。

だって、こんなに美味しい世界があるんだから。

だからこそ、一人でも多くその魅力をご体感いただくことで、

いつの日かコーヒー・マリアージュを創造することが日々当たり前となり、

その先にはコーヒーがもっと気軽に美味しく愉しまれる日がくることを信じています。

その日が早くくるためにも、コーヒースタイリスト(TM)の一人一人の努力とこれからの活動に

期待し、私も専心誠意取り組んでいきたいと思います。

もしこの講座に興味をもっていただけるようでしたら、JHCカフェリナ協会のHP　

http://ameblo.jp/delicafeh/entry-12271987161.html?frm_src=thumb_module

または　Styling coffee の「お問い合わせフォーム」からお問い合わせください。

読者の皆さまも今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます！

これから先もどうか温かく見守っていてください♡