2017年06月29日

☆ 7月イベント&レッスンのご案内 ☆

先週末のイベント@CREERにかけつけて下さった皆さま、
誠にありがとうございました!

急きょ決まった出張バリスタだったので、
ご案内が間に合わなかった方もいらっしゃったのですが、
サプライズでお越し下さった方も居て、感無量でした♡


イベント開催報告は、なかなか追いついていないのですが、
また追って書かせていただきますねあせあせ(飛び散る汗)


さて、今回は来月のイベント&レッスンのご案内です。
お待たせした皆さま申し訳ありません。最後までご覧くださいますよう宜しくお願いします!

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side_top.png /2(日) 広島市南区宇品・広島港『ひろしまみなとマルシェ』
   

  先般からご案内させていただいておりましたように
  誠に勝手ながらこのマルシェでの当出店は、
  7〜9月の間はお休みをさせていただきます!


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 7〜9月はサマータイム開催です ( 8:00〜14:00 )
 近くにある駐車場は全て有料となります。
 交通機関をご利用の場合は広島電鉄5号線 電停「広島港」をご利用ください( 駅降りてすぐです )




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 毎月お楽しみいただいているお客様には大変申し訳ないのですが、
 コーヒーは暑いところにも弱いのとマシンも同様にダメージを与えてしまうので
 そんな状態では「 お客様に最高の美味しさを安定して提供するのは難しい」
 苦肉の策で出した結論でお休みとさせていただく事にさせていただきました。


 海辺に近いと潮風もあり、暑さもギラギラと半端ないので
 6月出店も何とかギリギリで耐えた状態でしたあせあせ(飛び散る汗)


 夏の暑い時期に美味しいアイスコーヒーが飲みたくなるところ、
 誠に勝手で申し訳ありません。


 その代わりと言ってはなんですが♫
 10月は更にパワーアップして
 新メニューを数量限定 でお届けさせていただきます!!


 メニューについては、お楽しみに♫

 …とは言っても、もうお分かりですね♡



 そう!

+Styling coffee特製のコーヒーのアレンジドリンク+
+コーヒー・マリアージュ+です! 


 みなとマルシェは、変わらず開催されていますので、
 ぜひ引きつづき足を運んでいただけましたら幸いです。宜しくお願いします!



side_top.png /14(金) 広島市中区基町・ちゅーピーカレッジクレドビル教室
『トップバリスタが教えるコーヒーのある豊かな暮らし 上級クラス』 
 4/6回目 受付中!

   詳細はコチラから↓
 お申し込み先は、ちゅーピーカレッジ様のみとなります。 URLからご確認の上お申込みください
    
 ◆ 上級クラスの内容 

   コーヒーの味わいを自分で表現できるようになるための
   Styling coffeeならではの盛り沢山なカリキュラム全6回。

   ex. アロマキットを用いてコーヒーの中に含まれているフレーバー探し、
   味覚の感じ方のトレーニング、パン&スイーツとのコーヒーマリアージュの世界を愉しむetc.

   教室では、最新の抽出器具もご用意しております。
   色々実際に使いながらお好みの器具を探せるのもこのクラスならではお得なポイントです♫

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上級クラスの1回目は、初級クラスで一度学んだカッピングの基礎を再び学び、
トップクラスのコーヒーを用いて具体的なフレーバーの表現方法の語彙をふやしていくトレーニングでした。

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生産国や農園の背景をイメージしていただきやすいように、
アロマキットを用いて、徹底的に香りを共有していくトレーニングも行っていく中で、
お伝えさせていただきました。



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2回目では、甘味や塩味・酸味を添加した水溶液を作り、
味覚の感じ方もトレーニングさせていただきました。

コーヒーをテイスティングする順番や、どこを基準に味わっているかでも
コーヒーの見え方は随分と変わってきます。


この後、3回目は、再度カッピングです。
カップスキルの向上は、日々のコーヒー選びに大変役立ちます。
また様々な条件違いのコーヒーを飲み比べることで、
美味しい旬を知っていただけるようにもトレーニングをさせていただきます。

今月の4回目と来月の5回目は「 抽出するということ -総まとめ篇- 」です。

ラスト6回目に開催するコーヒー・マリアージュの世界へ向けて、
コーヒーの美味しさを引き出す他、
よりマリアージュを生むための抽出コントロール術 を学んでいただきます。


課題のスイーツに加えて、上級クラスではパンも用いて行います。
非常に盛り沢山な内容ですが、
これこそがコーヒーのある豊かな暮らしの グランドフィナーレ なのです☆


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美味しいものを口にした時、自然と最高の笑顔になる瞬間。

また出逢えるよう、美味しいコーヒー・マリアージュについても準備させていただきますので
乞うご期待ください!! 



side_top.png  7/8(土) 広島県海田市・ガストピア安芸
  『JHCコーヒースタイリスト(TM) Elementary Course(基礎講座)』0期生
   2/4回目  受付中! 


side_top.png  7/9(日) 広島県海田市・ガストピア安芸
  『JHCコーヒースタイリスト(TM) Elementary Course(基礎講座)』0期生
   /4回目  受付中!


side_top.png  7/22(日) 広島県海田市・ガストピア安芸 
  『JHCコーヒースタイリスト(TM) Elementary Course(基礎講座)』0期生
   ⇒ 既存受講生様のご都合により9/9(土)変更となりました!(7/17追記)

  4/4回目  受付中!

    お申し込み先は、主催協会 一般社団法人 ジャパン・ホームカフェリナ協会からお願いします♫

    ※ JHC認定講座については、単発でお申込みは受付できかねます。4回全ての日程のご参加が
      スムーズに行うことが難しく受講に悩まれている方は、一度協会にお問い合わせください。
     せっかく通っていただくなら、より良い状態で受講いただけるようフォローさせていただきます。


side_top.png    7/26(水)   広島市安佐南区伴南・UCCフーヅ株式会社広島支店
  『 ラッキーコーヒーマシン株式会社 主催 コーヒーセミナー』3部構成

   内容は、告知されてからのお楽しみとさせて下さい♫
     
        お申し込み先は、主催者 ラッキーコーヒーマシン株式会社様からお願いします!
   内容をご確認の上、同サイトからお申し込みをお願いします


side_top.png   7/29(土)   神戸市中央区・UCCコーヒーアカデミー神戸校 
    日本スペシャルティコーヒー協会テクニカルスタンダード委員会 主催
  『 ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ(JCTC)2017 予選 』

         募集概要・開催内容はコチラから↓↓

    委員活動の取り組みとして大会運営のサポートに行ってまいります。
    カッピングスキルを学ぶことはこの場では叶いませんが、
    スキルを競い合うスピード感と揺動感が体感できる大会です。

    正解数やタイムで競い合うので一般の方もご観覧していて楽しい場です。
    観覧者として盛り上がるのもヨシ!
    来年に備えて見学もヨシ!!
    ぜひこの機会をお見逃しなく♫



side_top.png 『 おうちdeラテアート 』 

  しばらくお休みをいただいており申し訳ありません。

  プライベートレッスンの請負と新規講座の準備の関係で
  まだ日程をご案内できていない状況です。
  現在ご希望のお客様もいらっしゃる関係で
  スケジュールと場所の調整させていただいております。

  正式に日程が決まりましたら、当Blog内で
  改めてご案内をさせていただきますので
  引きつづき、ご愛読のほど宜しくお願いいたします!
     

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    “1杯のコーヒー” から始まるストーリー。


    そのストーリーは、1人また1人と、
    お客様とのご縁をもつないでくれています。



おかげ様で今もなお、Styling coffee's ストーリー は続いており、
気付けば、ページ数も徐々に増えてきています。


この先の理想とするストーリーも、明確にイメージできるようになってきた今日。
これは全て、有り難いご縁でつながる人たちのお力添えのおかげ だと
心より感謝しています。



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++++++++++++++++++++++++++++

     杯の美味しいコーヒーがもたらす幸せ。   
   美味しいコーヒーがただのコーヒーで終わらせないためにも  
お客様それぞれに響く言葉でお伝えし提案していくことで                        
        日々の暮らしがより豊かになってほしい
                                   
++++++++++++++++++++++++++++

Styling coffee (スタイリングコーヒー)この先も変わらず、
この想いを大切にしつづけ、変わらないために時には変わることも恐れず
チャレンジしていきたいと思います。

今後ともご愛顧・ご愛読のほど宜しくお願いいたします!

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タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 18:00| Comment(0) | レッスンのご案内

2017年06月24日

【緊急告知】街中へ出張バリスタ★

突然のご案内で恐れ入ります。。。


この度、有難いご縁で素敵なお洋服と雑貨を扱うハイセンスなお店で、
バリスタとしてカウンターに立たせていただくことになりました!



“秋冬の新作展示会&受注会” @CREER(クレエ) 


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写真にはとうてい収まりきらない広々とした店内。
随所に素敵なお洋服と雑貨が並べられています。



開催は、6/24(sat),25(sun)の2日間のみ。

そう、今日と明日の2日間限定です!!


急きょ、いただいたお話で他の請負もあったりで、
肝心なご案内が遅くなってしまってごめんなさいあせあせ(飛び散る汗)



年2回あるこのイベントに・・・

なんと!
一般の方もご入店いただけます♫


詳しくは、CREER様のHPよりご確認ください♫
 
そして洋服を見に来て下さったお客様には、
この2日間のイベントに限り西上社長のご厚意により無料でカフェラテをお愉しみいただけます。



本格的なエスプレッソマシンで、Styling coffeeセレクトの美味しいコーヒー
ご提供をさせていただきます!


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私はこのカウンター前でお待ちしております。( 両日 13:00-17:00 )
ご都合があうようでしたら、タイミング合わせてお越しいただけると有り難いです。



あと、無理やり買わせられるとか一切ありませんので、
ご安心してお越しくださいね。


スタッフの皆さま、気持ちの良い接客とお話ししやすい方々ばかりなので、
ぜひこの空間に足を踏み入れてほしいです。


窓から見える景色も素敵ですよ。


もちろん!
メンズのお洋服もお取り扱いございますので、男性のお客様もウェルカムです♫


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店内には、各所に生け花が飾られていて気持ちがよいです♫



私も初めてのこの空間と洋服好きな人たちとの
新たな出逢い今からワクワクしています。




さぁ!
コーヒー片手に、
これからのトレンドの洋服に一緒にキラキラしましょう!ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)




@CREER (クレエ)
広島市中区大手町2丁目5-11
はるぜんグラン・リーブ5F
最寄駅: 広電 「袋町」駅 (徒歩2-3分) 
OPEN  10:00-20:00 ※通常は18:30迄
(私は午後からお淹れさせていただきます)


皆さまのご来店、CREER様と一緒に楽しみにお待ちしております!!


タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 06:00| Comment(0) | News !!

2017年06月21日

SCAJ主催カッピングセミナー 今夏、広島開催決定!

昨日は、久しぶりに雨が降りましたね。
梅雨入りしてからようやく雨が降りましたが、
広島市内は、週末まではまたお天気になるようですね。

雨がつづくとジトジトとして嫌気がさし、
晴天がつづきすぎると雨を懐かしく想う・・・

お天気に左右されるのは農作物だけでなく、
人の心ほか、食べるモノや飲むコーヒーも変わるような気がしています。



さて今回は、今年3月に開催されてご好評でした
「SCAJテクニカルスタンダード委員主催カッピングセミナー」
今夏に広島にて開催されることが決まりましたので
当Blogをご覧いただいている皆さまにもご案内をさせていただきますぴかぴか(新しい)



side_top.png 開催日時 side_top.png
8/19(土) 9:30〜 16:00 初級カッピングセミナー
8/20(日)   9:30〜 16:00 中級カッピングセミナー
     16:30〜17:30 SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格講座試験
            

side_top.png 開催場所 side_top.png
中区区南竹屋町・ガストピアセンター キッチンスタジオ内

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私もいつもお世話になっている広島ガスさん。
教室をお借りして、ついにこのカッピングセミナーを開催することが叶いました!


前回初級クラスでは、あっという間に満席になったこのセミナー。
今回は、初級につづき中級クラス・認証も広島で連日開催されますので、
一気に学べるチャンスです!

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初級は、カッピングの基礎からカッピングフォームの付け方まで丁寧に学べ
中級ではカッピングの実践を通して、さまざまな視点から個別指導もあります。


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(カッピングした後は、スライドを使ってしっかり情報共有し、
 皆さんで理解を深めていきます)


認証では、SCAJの定義・評価基準に基づき、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの
明確な区別がカッピングを通して評価できるかの実技テストが開催されます。


見事合格すると「SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格」
授与され、コーヒーだけでなく自身も評価していただける内容です。



スペシャルティコーヒーが普及している中、明確な区別ができるカッパーが
増えることは素晴らしいことです。

広島でも徐々にスペシャルティコーヒー専門店が増えてきています。


扱うことが素晴らしいのではなく、
区別ができることが一番でもなく、
どこがどのように優れているのか?

どの部分がこのコーヒーは素晴らしいのか?

ちゃんと自分の言葉で表現できるようになると、
お客様にしっかり伝わります。


またコーヒーのことを深く知ると‥
より心が惹かれ‥
敬意を込めて淹れるようになると‥
気付けば次第に愛飲者が増えるような気がいたします。

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こちらの写真は、インターネットから拝借しました。
コーヒーが育まれ一杯のコーヒーに生まれるまでがご想像いただけるかと思います。



「コーヒーは、苦いものではなく
 フルーティーな酸味と甘さがある」


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これらの写真からも、「コーヒーが甘い」ということがイメージいただけますよね?



コーヒーに携わる人に関わらず、コーヒーが好きな人も楽しみながら
トップクオリティの素材を通して
専門的にカッピングスキルを学べるセミナー。

  

一度受講してもコーヒーは日々進化していますから、繰り返し受講されることも
オススメいたします。広島で開催されるこの機会をぜひお見逃しなく!


※ 詳細はコチラから必ずご確認の上、お申込みは同サイトからお願いします

※ 応募締切は、7/7(金) 10:00 です
 (各クラスは別途申込みが必要ですのでご注意下さい)


毎年恒例のように広島で開催される訳ではありません。
この機会をお見逃しにならない様、皆さまご周知の程よろしくお願いします!
 

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委員会メンバー&サポートメンバーも入れ替わりで
各地区でサポートさせていただいております。


委員一同、どの会場においても皆さまのご参加を
心より楽しみにお待ちしています!


- - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - -  ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - -  ∞ - - ∞ - -

最後に・・・

広島の街にもスペシャルティコーヒーが普及し、
コーヒーを生業とする人も愉しむ人も皆が美味しいコーヒーであふれ
笑顔になることを夢見て、昨年から Styling coffee もこの委員会メンバーに
認めていただき、活動をさせていただいております。

差し支えなければ、広島のコーヒー関係者様及びコーヒーラヴァーズの皆さまへ
ご案内して頂けると幸いです。
広島開催を継続していくためにもどうぞ宜しくお願いします! 

- - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - - ∞ - -  ∞ - - ∞ - -

タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 12:30| Comment(0) | イベント