2018年04月30日

5月のレッスン&イベントのご案内です

今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

日に日に増えていくご愛読の皆さまの数に心より感謝しております。


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皆さま、こんにちは!



G.W突入したと同時に、気温が高く初夏の気温となりましたが、

当Blogのご愛読の皆さまはいかがお過ごしでしょうか?



ホットなニュースとしては、尾道・向島を拠点に 逃亡を続けていた容疑者 も無事に捕まり、

これで安心して「コーヒーのある豊かな暮らし」を

お過ごしになられる方も多いのではないでしょうか?



今月も今日でラストとなり、明日からまた新たな気持ちと新たな美味しさに出逢うべく、

コーヒーと向き合えればと思う今日この頃です。




それでは、5月のイベント&レッスンのご案内をさせていただきまするんるん





 ++  5/1〜5/31 イベント&レッスンのご案内 ++  +



 side_top.png5/19(土) SCAJ主催スペシャルティーコーヒーカッピングセミナー

 Styling coffee も委員として活動を務めておりますSCAJオフィシャルセミナーが
 今年、初めて尾道開催されます!

  コーヒーに携わる人に関わらず、コーヒーが好きな人も楽しみながら
 トップクオリティの素材を通して
 専門的にカッピングスキルを学べるセミナー。


開催場所   尾道浪漫珈琲 三成店・コーヒーラボ 内
             広島県尾道市美ノ郷町三成1192ー3  (駐車場も施設内にあり)

開催時間 9:30〜 16:00 初級カッピングセミナー
              16:30〜17:30 SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格講座試験

定員     16名様
            


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( 写真は、昨年広島市内で開催された時のものです )


初級は、カッピングの基礎からカッピングフォームの付け方まで丁寧に学べ、
中級ではカッピングの実践を通して、さまざまな視点から個別指導もあります。


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(カッピングした後は、スライドを使ってしっかり情報共有し、
 皆さんで理解を深めていきます)


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こちらの写真は、インターネットから拝借しました。
コーヒーが育まれ一杯のコーヒーに生まれるまでがご想像いただけるかと思います。

  

一度受講してもコーヒーは日々進化していますから、
繰り返し受講されることもオススメいたします。


尾道で初めて開催されるこの機会。
中国・四国エリアの方はぜひお見逃しなく!



※ 詳細はコチラから必ずご確認の上、お申込みは同サイトからお願いします
   http://www.scaj.org/archives/23458    ※お申し込み締切日 5/8 (火) 



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 広島市南区・宇品 @広島港桟橋前「ひろしまみなとマルシェ」
 「 Umi Cafe  -Coffee Direction By Styling coffee- 
    9:00 〜 15:00 (L.O 14:30)   

メンバーは、ちゅーピーカレッジでStyling coffeeが務める「コーヒーのある豊かな暮らし」クラスに
1年半通っていただいた受講生皆さまの中から、
「美味しいコーヒーを自分の手を通してお届けしたい!」
「お店はしてみたいけど、ちょっと不安。。」
「運営を通してもって技術と接客スキルを磨きたい!」

そんな意欲と向上心の高いメンバーで運営するお店に生まれ変わり、
2017年10月よりこのマルシェに限定してOPENする運びとなりました。


 スペシャルティコーヒーがもつ一期一会の美味しさ
 1杯ずつ心を込めてドリップコーヒーで抽出することに専念し、
 そのことから広がる美味しいコーヒーの世界 をお愉しみいただきますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)




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  Umi Cafeでも「美味しいコーヒーを 美味しいうちにご提供する」ことを
モットーにしているため1杯ずつお淹れしています。

=ご報告=
Umi Cafeは、今後私はオブザーバーとなり、店頭に立たないことの方が多くなりますことをご了承ください。


これはメンバーの成長のための苦渋の決断となりますことをここでお伝えをさせてください。
しかしながら全く離れるという訳ではなく、運営と技術向上の方でしっかり応援とサポートができればと考えております。

今後とも一緒に温かく見守っていただけましたら幸いです。




side_top.png 5/26 (土) 『コーヒーのある豊かな暮らし 〜 抽出クラス  初級前篇 〜』


開催場所   中国新聞文化センター ちゅーピーカレッジクレドビル教室内

      広島市中区基町6-78 NTTクレド基町ビル10F

開催時間 15:00〜16:30/ 片付け含め最大17:00まで
             (毎月第1土曜開催 /今月のみ開催日が変わっています)

定員    20名様

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<レッスン内容>
課題スイーツをより美味しく愉しむために、コーヒーのペアリング中心に行ってきた教室から
今度はコーヒーに軸を移し、抽出の基礎を実施します。

講義と実技を通して濃厚に体感をしながら

ゆっくりじっくり基礎から学びたい方におすすめの講座です。 



1回完結ですが前篇3回を通して学ぶと、おもてなしの際に悩わず、

「わたしスタイルの美味しいおもてなし」が実践できるようになります。

後篇3回では、応用技術でさらにおもてなしの幅を広げる内容で予定をしております。



皆さんで一緒に スタートするこの機会にぜひご受講ください。




今月は、「 コーヒー抽出 初級編 (第2講座) 」 

コーヒーはこれまでと異なり1種に絞って、

美味しいコーヒーの淹れ方(ペーパードリップ基礎)のおさらいから、

コーヒーの状態に合わせてレシピの作り方・考え方 をレッスンさせていただきます。


詳細・お申し込み先はコチラから↓ 

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「ちゅーピーカレッジ通信」にも取り上げていただいている
現在スポットを浴びている講座です。

定員数が多くなりますので、少人数だとちょっと気が引ける・・・という
初めてご参加の方もどうぞ気軽に、この機会にお申込みください。



みなさんで一緒に 「おいしい時間 」を堪能しましょう!


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今月皆さまに ご案内できるイベントは、以上3件 となります。

その他、専門学校とコンサルタント業の請負があり、
6月以降で 新たなサービスの準備に専念させていただくことを
どうぞご了承ください。


その分、ご案内をさせていただける日を
ぜひ楽しみにお待ちいただけましたら幸いでするんるん



それでは、ご愛読の皆さまも
今日も コーヒーのある豊かな時間 をお過ごしくださいかわいい
タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 16:30| Comment(0) | レッスンのご案内

2018年04月29日

Styling coffeeの今日。

今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

日に日に増えていくご愛読の皆さまの数に心より感謝しております。


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皆さま、こんにちは!


世間は昨日からG.W突入しましたが、

当Blogのご愛読の皆さまはいかがお過ごしでしょうか?


広島では、佐伯区石打に巨大なアウトレットパーク「THE OUTLETS HIROSHIMA」 も

27日にオープンし、街中も県外からも人が集まり、カープファンと

さぞかしにぎやかな盛り上がりを魅せているようで

なんか景気が良い感じで ハッピーですねかわいい



Styling coffee も有り難いことに、昨年からつづいておりましたPOP UP STOREも

先日ご報告をさせていただきました「パンタスティック !!2018 Spring @広島PARCO」のステージを

ラストに怒涛の日々を終え、少しずつ落ち着ける時間をもつことができるようになってきました。



そして現在は、次のミッションに頭を抱え、起きては転びの繰り返しではありますが、

何とか立ち上がろうとしている 今日この頃です。



こんなに頭を悩ませ、使うことは結構久しぶりな感じで、

悩んでもがいた分だけ、きっとその分、喜びも大きいと思って

ただただゴールに向かって目の前のことに専念するG.Wとなりそうです。



まだ正式にご報告できるまではお時間をいただきそうですが、
少なくとも1日1日前進しておりますのでその時まで
どうぞ見守りつづけていただけますと幸いですかわいい



そんな中、ちょっとハッピーなお話をご紹介です。





ある日、ポストに一通のお便り。




中を開けると、何と!  こんな嬉しい内容が?!!!




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そう、ファンレターではなく。笑 

先日インターンシップを受け入れお世話をさせていただきました

専門学生のある生徒さんからのお礼状でしたぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)




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先日の福屋八丁堀本店でPOP UP STOREを出店させていただきました開催報告にも

掲載させていただきましたあの彼女です黒ハート



見た目とは違って、人見知りが極度に激しく、

良いものを持っていただも思っているだけではなかなか伝わらないもの。



彼女は、言葉にすることなかなか難しいところが入学当初からありましたが、

1年授業で請けもち、各業界の先生からご指導いただき、

このイベントでも沢山のお客様とコーヒーを通じて刺激をいただいたようで、

しっかりと優先順位を理解し、

美味しいコーヒーが提供されるまでの対応ができるようにまで成長し、

最後にはこんな可愛らしい笑顔を出すことができたインターンシップとなりました。




そして2年生となった現在。

授業を通しても1年時とは異なった表情を見せ、成長を感じています。



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その成長の過程を見せていただけただけでも、私は十分嬉しかったのですが、

こんなお返しがあるなんて、期待もしていなかったので、

涙腺が緩むほど、それはそれはとても感動した出来事でした。




かつて勤めていたUCCが誇る教育機関 UCCコーヒーアカデミーでは、

関西でカフェの専門学校の学生のコーヒーの授業のうち

年間コーディネイトから授業までの全てを任されたいた頃は、

1年間で複数のクラス数で述べ100人近い学生を毎週相手に

コーヒーの授業をさせていただいていたので、指導する功労から、

こういったファンレターや色紙なんかは、

毎年有り難いことにいただけるような環境でした。



バリスタの競技大会にも現役で出場しながらの講師業でしたので、

憧れを強くいただいてもらっていたことがわかるほど、

学生からの信頼感やスキルを向上させるために求められる強さがハンパなかったのです。



当たり前だとは思っていなかったけど、

当たり前のように毎年たくさんのお手紙や色紙などたくさん想いの詰まった

学生たちの感謝の言葉や夢が語られたメッセージをいただき、

私自身も学生やコーヒーからたくさんの成長と感動を毎年濃厚に感じさせていただいておりました。



その後、、、、

広島に移り住んでからは、


学生数も1クラス数えれるほどの人数なので、

一人一人に対する密度は以前に比べてはあるのですが、

やはりバリスタへの憧れやカフェ開業などは

まだまだ職業の認知度・世代・私の力不足etc.


歳は同じくして関西と広島と土地が変わるだけで、

職業に対しての認知度や憧れなどの熱量がこれほどにも違ってしまうことに、、、 

最初は 私自身がカルチャーショックを受けたことを今でも鮮明に覚えています。



そんな日々から請け持たせていただける学生に丁寧に向き合うものの、

様々な要因から広島の文化を作るほど、コーヒー業界に還元できている実感はなかったので

このような言葉をいただけるとは、まさか夢見も思っていませんでした。



もちろん、これはたった一つの出来事にしか過ぎませんが、
私にとって広島で初めてのインターンシップを受け入れることへの試んだことで、
彼女から温かい言葉をもらい、ダイレクトに学生の成長を感じれたこと、
これを糧に、この先も大切にしていきたいと思います。



やはり、人に評価をしてもらえること、

伝えたいことが伝わっていたことがちゃんと理解できると

嬉しいもんですね。




私が学生から再度感じさせてもらったこの感覚を大切に、



初心に戻り、


人に伝わる言葉で丁寧に表現すること、


まわりの人・コーヒーへの感謝をきちんと伝えること、


改めて大切にしようと感じた出来事でした。



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「コーヒーのある豊かな暮らし」



「コーヒーを愉しむことの幸せ」



「コーヒーが魅せてくれる美味しい世界」




 ちゃんと人に伝わるよう、誠心誠意努め、

 職業としての憧れや 応援していただけるような存在でありたいと思います。


 これからもどうぞ宜しくお願いいたします!




 最後までご覧いただきましたご愛読の皆さまもありがとうございます。

 コーヒーのある豊かな時間と素敵なG.Wをどうぞお過ごし下さいかわいい




タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 11:00| Comment(0) | 日記

2018年04月20日

パンタスティック!! 2018 広島会場ご来場のお礼

今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

日に日に増えていくご愛読の皆さまの数に心より感謝しております。


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皆さま、こんにちは!



今週末はあいにくの雨模様から一転し、カラリと晴れた日曜日。


Styling coffee も4/15(日)限定で出店をさせていただいておりました
「パンタスティック!!2018 Spring」 に合わせて
ご来場いただきましたお客様におかれまして誠にありがとうございました!


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「こないだ、テレビ観ましたよ〜!」とか

「福屋のPOP UP STORE SELECTION  で来れなかったので」とか

「あの時飲んだコーヒーがまた飲みたくて来ましたー」とか。


  嬉しいお言葉、多数かけていただき、、、



オープン当初、色々ありすぐには営業できなかっただけに
ワタクシのテンションは営業時間が進むとともに上がりっぱなしで
無事に営業を終えることができました。笑


一部のお客様には、電気復旧の待ち時間の際、
ワークショップをお待たせするなどご迷惑をお掛けすることもありまして
誠に申し訳なかったですが、
その待ち時間を利用して私ができること、、、ということで
コーヒーのお話をノンストップでお話させていただきましたぴかぴか(新しい)



結果、ワークショップは、4組のお客様向けに開催をさせていただき、
その他は ドリンクを提供しながら 
パンタスティックな時間を私自身も愉しませていただきました!




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掲載することの許可をいただきましたお客様の写真です。

なかなかうまく手先が動かない方もいらっしゃる中、
こちらのお客様は器用でしたので、ハートとウサギをこのワークショップで
完成することができましたぴかぴか(新しい) こちらが驚かされました。笑

コーヒー好きな人たちはもちろんのこと、こんな素敵な女性にも
ラテアートの魅力を少しでも知っていただき有り難いひとときでした。





さて、今回のPOP UP STORE での Styling coffeeの人気商品は、
クリエイティブドリンクでした。



お天気もすっかり晴れたからでしょうか♬

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今回のクリエイティブドリンクは、
Espresso Aroma Sparkling 〜 2018 Early Summer Ver.
ということで、
初夏を感じさせるフルーティーなドリンクに仕上げるべく
パッションフルーツを使ってご提供させていただきましたかわいい




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慌ただしい店内ではありましたが、Styling coffeeにご来店いただいたお客様は
クリエイティブドリンクの美味しさと共に、カウンターのようにお掛けいただくことができたので
少しでもゆったりとした時間をお過ごしいただけたようです。


こちらのオシャレなお客様は先日の福屋様のイベント時からのリピーターのお客様で
年齢を感じさせない元気さと好奇心と、いつもオシャレなスタイルで
私もコーヒーを淹れるにあたり有り難いお言葉も沢山かけてくださるので
パワーをいただいておりますかわいい




そんなこんなで、
あっという間のPOP UP STORE。



無事に終えることができた背景には、
心強いサポートバリスタの存在も大きかったです。



感謝の気持ちを込めて、ちょこっとご紹介をさせていただきます。

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広島Law&Business専門学校で年間お世話になっている 古谷先生。


この日は学校がお休みの日でしたが、今後の学生の勉強の場として
ご自身が体感する目的と私のイベントについて興味を持ってくださり
お時間が許される限りギリギリまで一緒に立ってサポートをしてくださいました。
過去の大会出場のご経験も活きているようでした。ありがとうございました!



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icing Lab.小田バリスタ

これまで有名なお店でのバリスタとして経験を積まれた後、
現在はご自身のスキルを活かしてアイシングクッキーの魅力を
お伝えしながら活動の幅を広げていらっしゃいますが、
最近ではコーヒーに触れる時間が少なくなってきたという
お声を聞いていたもので
私の活動が何かお役に立てれば・・・と今回お声をかけさせていただきました。

当初は楽しみながら参加できるようでしたら、というつもりでしたが、
最後の最後までみっちりサポートいただき本当に心強い存在でした。


古谷先生、小田バリスタ、本当にありがとうございました!


これから彼女たちの活躍とその可能性を大いに感じたイベントでしたぴかぴか(新しい)




周りには同業者のコーヒー屋さんもいらっしゃり、
営業もどうなることやらと思いましたが、
やはり最後には、コーヒーがみんなをつないでくれ、笑顔にしてくれましたかわいい

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同業者同志の横のつながりができるのも、こういったイベントで
共に時間を過ごしたことが結構のちに繋がりが深くなったりもします。



最後になりましたが、こういった経験や横のつながりとなるご縁をいただきました
広島PARCO 様 をはじめ、イベント企画運営会社である City Lights 様 
心より御礼を申し上げます!



そして良きお客様をはじめ、良きパートナー、
多くの人とコーヒーに支えられて
今日も私は立つことができましたこと、心に染みました。



その中で、Styling coffee がこのパンタスティックに出店をさせていただいたことで、
少しでもご来店いただきましたお客様に、
コーヒーのある豊かな暮らしが浸透するきっかけとなりましたら幸いです。



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パンタスティックは、今週日曜 22日まで引き続き開催されていますので、
お時間ご都合つきましたらぜひご来場くださいるんるん



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コーヒーでつながる皆さまが、
今週末も パンコーヒーのある豊かで美味しい時間
お過ごしになられますことを心よりお祈りしております揺れるハート



タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 12:00| Comment(0) | イベント開催報告