2018年09月02日

9月のイベント&レッスンのご案内

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今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

変わらずご愛読下さる皆さまに心より感謝しております。

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皆さま、こんにちは。

早いものでもう9月突入しましたねあせあせ(飛び散る汗)

猛暑日が続いたり、台風がいくつもやってきたり、ゲリラ豪雨と、、、
本当に今年の8月、いえ、7月からずっと変なお天気でした。

被災された方をはじめ、そうでない方も業種問わず、皆さん大変な夏を
お過ごしになられたことと思います。


平成が終わる今年。

生涯、人の記憶に色褪せることなく、語られ続けることでしょう。


ある方からいただいた有り難いお言葉が胸に強く響いたので
ここで書かせていただきます。


◉ 皆んなでできるボランティアは、、、

  「被災者のことをこの先も忘れないこと」
  「災害を正しく恐れること」 


「 災害があったからと言って、なんでも自粛しちゃいけない」

 当初するべきだったことを控えることは、被災者のことを気遣ってかもしれないけど、
 それは点での話で、それが続くとその先には、消費が回らなくなり生活が圧迫され、
 皆んな共倒れになってしまう。

 美味しいものが美味しい状態で作ることができなくなり、
 妥協できずにこだわり続けた結果、店はつぶれてしまうこともある。


 こんな時だからこそ、外に出て行くんだ!

 「自分しかできないことを今やるんだ!」と。


 どちらも私より人生の先輩からの有り難いお言葉です。


 そうですね。
 ダメだと思っても、求めてくれる人は必ずいる。

 だからこそ、その人のためにでもこれまで同様に作り続ける必要があるのだと。


 それがたった1人でも。

 自分が作りたいもの、美味しいと思って提供し続けている限り
 誰かの胸には響く時がきっとくる。

 それが1人、また1人とつながっていくことを願うのと、願いたい
 そんな気持ちにしていただき、私も勇気をいただきました。


 ・
 ・
 ・

 お休みをいただいた1週間、色々と考えることができまして
 お休みを公言した以上はしっかりとお休みをとることに専念しすぎた結果、
 既に毎日追われ始めていますが、忙しいのは有り難いことですねかわいい



 では、9月のイベント&レッスンのご案内をさせていただきます!



++  9/1〜9/30 イベント&レッスンのご案内 ++ +



side_top.png9/12(水) 広島市西区・古江 @CAFERINA Baking&Cuisine Lab
     ジャパン・ホームカフェリナ協会主催
 「 JHC認定講座・コーヒースタイリストレジスタードマーク」第1講座 
  10:00 〜 15:00  

  コーヒーがもたらす美味しさも最高ですが、スイーツやパンを始め食事と一緒に楽しむコーヒーの美味しさも
 無限大に広がります。だからこそ、ただ楽しむのではなく、目的をもって美味しさを狙いにいく楽しさ、
 美味しい余韻で浸れる幸せ、「最高に美味しい!」を一緒に感じてみませんか?


 この講座では楽しむだけでなく、コーヒーの淹れ方はもちろんのこと、再現するために必要な知識や
 テクニックがぎゅっと詰まった講座です。内容も濃厚なため、テキストも充実しています。

 またご自身のお仕事にも結びつけていただくことも可能ですし、見事認定されたコーヒースタイリストは、
 お仕事も随時ご紹介をさせていただきます。

   気になる第1講座は、コーヒーの基礎を始めスタイリストに必要な味覚のトレーニングです。

 コーヒースタイリストになるための心得やコーヒーはもちろんのことお客様との接し方や
  会話テクニックなども最初から盛りだくさんな内容です。


   詳細は、ジャパン・ホームカフェリナ協会 理事平川 広代先生の
 ブログからご紹介いただいておりますのでご覧いただけますと有り難いです。





side_top.png9/16(日)
 広島市南区・宇品 @広島港桟橋前「ひろしまみなとマルシェ」
 「 Umi Cafe  -Coffee Direction By Styling coffee- 
    8:00 〜 14:00 (L.O 13:30)    7-9月はサマータイム晴れ

  メンバーは、ちゅーピーカレッジでStyling coffeeが務める「コーヒーのある豊かな暮らし」クラスに
  1年半通っていただいた受講生皆さまの中から、
  「美味しいコーヒーを自分の手を通してお届けしたい!」
  「お店はしてみたいけど、ちょっと不安。。」
  「運営を通してもって技術と接客スキルを磨きたい!」


  そんな意欲と向上心の高いメンバーで運営するお店に生まれ変わり、
  2017年10月よりこのマルシェに限定してOPENする運びとなりました。


  スペシャルティコーヒーがもつ一期一会の美味しさ
  1杯ずつ心を込めてドリップコーヒーで抽出することに専念し、
  そのことから広がる美味しいコーヒーの世界 をお愉しみいただきますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)




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  Umi Cafeでも「美味しいコーヒーを 美味しいうちにご提供する」ことを
モットーにしているため1杯ずつお淹れしています。

=ご報告=
Umi Cafeは、今後私はオブザーバーとなり、店頭に立たないことの方が多くなりますことをご了承ください。


これはメンバーの成長のための苦渋の決断となりますことをここでお伝えをさせてください。
しかしながら全く離れるという訳ではなく、運営と技術向上の方でしっかり応援とサポートができればと考えております。

今後とも一緒に温かく見守っていただけましたら幸いです。



side_top.png 9/22 (土) 『コーヒーのある豊かな暮らし 〜 抽出クラス  初級前篇#6 〜』
   開催場所   中国新聞文化センター ちゅーピーカレッジクレドビル教室内
               広島市中区基町6-78 NTTクレド基町ビル10F

開催時間 10:00〜11:30/ 片付け含め最大12:00まで
              毎月土曜日開催  → 10月より第2水曜日に変更となります
     こちらの教室においては定期開催となるため継続して開講させていただきますのでご安心ください

定員     20名様

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<レッスン内容>
課題スイーツをより美味しく愉しむために、コーヒーのペアリング中心に行ってきた教室から
今度はコーヒーに軸を移し、抽出の基礎を実施します。

講義と実技を通して濃厚に体感をしながら

ゆっくりじっくり基礎から学びたい方におすすめの講座です。 



1回完結ですが通して学んでいただくと、おもてなしの際に悩わず、

「わたしスタイルの美味しいおもてなし」が実践できるようになります。

後篇3回では、応用技術でさらにおもてなしの幅を広げる内容で予定をしております。



皆さんで一緒に スタートするこの機会にぜひご受講ください。




今月は、「 コーヒー抽出 初級編 (第6講座) 」 

前回の第5講座は、

美味しいコーヒーの淹れ方(ペーパードリップ基礎)徹底的なおさらいから、

家庭用器具の中でも演出効果の高いサイフォンコーヒーを取り入れ、
基本の抽出からステップアップで アイスコーヒー・カフェオレの比較を務めさせていただきました。

今回の第6講座は、いよいよ初級の最終章ですぴかぴか(新しい)

コーヒーの基礎のおさらいから、コーヒースタイリストの雰囲気を味わっていただく

内容です。

具体的には、課題のスイーツを目の前により美味しい世界コーヒーでご提案できるように

ご自身でコーヒー選びから抽出器具・レシピまでを考えていただきます。※グループワーク



10月からの新講座も既に募集が始まっていますが、

変わらず日々の暮らしがより豊かなになるようレッスンを務めさせていただきます。






詳細・お申し込み先はコチラから↓ 

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「ちゅーピーカレッジ通信」にも取り上げていただいている
現在スポットを浴びている講座です。

定員数が多くなりますので、少人数だとちょっと気が引ける・・・という
初めてご参加の方もどうぞ気軽に、この機会にお申込みください。


side_top.png 9/26 (水)-28(金) 東京・ビッグサイト西3・4ホール
@SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2018
   10:00〜17:00  最終日の28日は、16:00閉館となります


  * 9/26,27,28 『Anfimグラインダーアンバサダー 』
        28日のみ午後だけブースに立たせていただきます
  
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※ 写真は、昨年のものです


 * 9/28 (金) 10:00〜12:00
『 Japan Cup Tasters Championship 2018 準決勝・決勝大会』
  テクニカルスタンダード委員のお仕事として大会運営のサポートをさせていただいております。
 見事勝ち抜かれた選手たちが、日本の頂点・世界へ向けて熱い闘いが行われますので
 観戦・応援にかけつけて下さったみなさんは 一緒に   Let's Cupping〜♫ かけ声お願いしますね。


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  またテクニカルスタンダード委員が主催する生産国セミナーも3日間開催されます。
  興味のある方は、来場時に配布されるパンフレットから詳細をご確認の上、開催されるブース会場まで
  ご来場ください。


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今月はこの他、専門学校の年間授業やクライアントのバリスタコンサルタント業もあり
有り難いことにスケジュールがパンパンです。
10月も楽しいイベントも現在お話をいただいており、、、、
2018年も残り3ヶ月。また走りっぱなしとなるのかなと予想しています。


先回、ゆったりとした時間の中で進化するための時間の使い方をさせていただきます。
公言しておきながら、なかなか思うようにはいかないですね。笑


走り続けれる限りは、コーヒーのある豊かな時間を提供したいので
このまま風が吹くままに身をあずけながら、

「自分にしかできないことを選び、今できる限りやる!」

 そんなことを思った「平成の夏」でしたかわいい

 ・
 ・


毎度のことですが、長く書いてしまいまして申し訳ありません。
そして、最後までご愛読いただきありがとうございます!


コーヒーでつながる皆さまも、
今日も豊かな時間をお過ごしになられますことを心よりお祈りしていますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)


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タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 17:30| Comment(0) | レッスンのご案内

2018年07月31日

8月のイベント&レッスンのご案内


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この度、西日本豪雨災害に遭われた皆様におかれましては、
お亡くなりになられた方々のご冥福をお祈りしますとともに、
被災されて深い哀しみにある皆さまにも心よりお悔やみを申し上げます。


今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

変わらずご愛読下さる皆さまに心より感謝しております。

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皆さま、こんにちは。

猛暑日が続いる中で、毎日外に出ないといけない状況やボランティア活動で
動かれる皆さまには本当に頭が下がります。

Styling coffee でも、西日本豪雨災害に被災に遭われた方々に向けて
ボランティア活動をする「その日」のために、
今月は県内・県外にその下準備で動いておりました。

すぐに動けない今の私の状況に被災者の方々には申し訳ないのですが、
着々とその準備は整ってきておりますので、また実働できる際には
ご報告をさせていただきたいと思います。


気づけば、もう明日から8月あせあせ(飛び散る汗)


早速、8月のイベント&レッスンのご案内をさせていただきたいと思いますが、
Styling coffee は、POP UP SHOP・レッスンの一部お休みを頂戴させていただくことにいたしました。
まずは、その内容のご確認からお願いしたいと思います。



 ++  8/1〜8/31 イベント&レッスンのご案内 ++  +



8/19(日)
 広島市南区・宇品 @広島港桟橋前「ひろしまみなとマルシェ」
 「 Umi Cafe  -Coffee Direction By Styling coffee- 
    8:00 〜 14:00 (L.O 13:30)    7-9月はサマータイム晴れ 

  毎月楽しみにご来店くださる方々には大変申し訳ございませんが、
  メンバーの諸事情により、今月もお休みを頂戴します
  マルシェ自体は開催されますので、足をお運びいただけましたら幸いです。



side_top.png 8/25 (土) 『コーヒーのある豊かな暮らし 〜 抽出クラス  初級前篇 〜』
   開催場所   中国新聞文化センター ちゅーピーカレッジクレドビル教室内
               広島市中区基町6-78 NTTクレド基町ビル10F

開催時間 10:00〜11:30/ 片付け含め最大12:00まで
              毎月土曜日開催  → 10月より第2水曜日に変更となります
     こちらの教室においては定期開催となるため継続して開講させていただきますのでご安心ください

定員     20名様

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 UNADJUSTEDNONRAW_thumb_3abc.jpgUNADJUSTEDNONRAW_thumb_3ac1.jpg

<レッスン内容>
課題スイーツをより美味しく愉しむために、コーヒーのペアリング中心に行ってきた教室から
今度はコーヒーに軸を移し、抽出の基礎を実施します。

講義と実技を通して濃厚に体感をしながら

ゆっくりじっくり基礎から学びたい方におすすめの講座です。 



1回完結ですが通して学んでいただくと、おもてなしの際に悩わず、

「わたしスタイルの美味しいおもてなし」が実践できるようになります。

後篇3回では、応用技術でさらにおもてなしの幅を広げる内容で予定をしております。



皆さんで一緒に スタートするこの機会にぜひご受講ください。




今月は、「 コーヒー抽出 初級編 (第5講座) 」 

前回の第4講座は、

真夏に合わせて 美味しいコーヒーの淹れ方(ペーパードリップ基礎)の徹底的なおさらいから、

コーヒーをアレンジする愉しみ をレッスンさせていただきました。



今回の第5講座は、

美味しいコーヒーの淹れ方(ペーパードリップ基礎)徹底的なおさらいから、

家庭用器具の中でも演出効果の高いサイフォンコーヒーを取り入れ、
基本の抽出からステップアップで アイスコーヒー・カフェオレの比較を務めさせていただきます。



詳細・お申し込み先はコチラから↓ 

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「ちゅーピーカレッジ通信」にも取り上げていただいている
現在スポットを浴びている講座です。

定員数が多くなりますので、少人数だとちょっと気が引ける・・・という
初めてご参加の方もどうぞ気軽に、この機会にお申込みください。



みなさんで一緒に 「おいしい時間 」を堪能しましょう!


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今月のレッスンは1件とさせていただき、その他は専門学校の年間授業や
クライアントのバリスタコンサルタント業のみとさせていただきます。


コーヒーのある豊かな時間を提供しつづけるために、
私も走り続けながらでは正直厳しいなと感じながら今月の7月までずっと走り続けてきました。

このことから8月は、少し立ち止まりインプットする時間 と 作品に創造する余力に費やしたいという考えから
ゆったりとした時間の中で進化するための時間の使い方をさせていただきます。



コーヒー業界は、10月1日の「コーヒーの日」に向けて
1年の始まりに向けて夏から秋が繁忙期となります。
(飲食店の繁忙期とは異なるかと思います)

Styling coffeeでもコーヒー業界の委員活動も務めている関係で
競技会や啓蒙活動のお手伝いもあり、実は、ずっとずっと今月は飛び走り回っておりましたあせあせ(飛び散る汗)


競技会のお話とかはまたの機会に書かせていただきたいと思いますが、
Styling coffee10月1日のコーヒーの日に新たなスタートをきれるように
今から下準備とベースを整えるということです。


毎月、自分へのご褒美で一つだけ取り入れ、
愉しんでいるワタクシ。



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そうですぴかぴか(新しい)
それは、、、 「コーヒーと花のある暮らし」!!




今月は、「ヤマゴボウ」という名とその容姿のギャップに一目惚れして、
メインのお花は即決まりましたかわいい


艶やかな美しさをイメージして組み合わせたのは、赤いアンスリウム。  

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これからもっと色づきいてくれることを思うと、それも愉しみです。 


決して派手ではないのに、
内からにじみ出る艶やかな美しさには女性としても憧れます。 笑



そして本日のコーヒーは、
もちろんエチオピア・ベレテゲラの自生するコーヒーです。


アイスにしてもしっかりと濃厚な香りと甘みが残りる美味しさ。 
コーヒーが放つ印象とイメージする艶やかさが、
ワタクシ的にはリンクしてちょっと嬉しかった瞬間でしたるんるんるんるんるんるん


完全な自己満足ですが、まずは己を満足させ、
その積み重ねでコーヒーでつながる人たちにもそんな至福のひと時をお届けできればと
思っております。

8月は少し時間ができるので、
当Blogはもう少し頻度を上げれるかと思いますので
ぜひ引きつづき、ご愛読いただけますようお願いいたします。


最後になりましたが、
今日もコーヒーでつながる皆さまが「コーヒーのある豊かな時間」を
お愉しみになられることをお祈りしていますかわいい



タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 20:00| Comment(0) | レッスンのご案内

2018年06月03日

6月のイベント&レッスンのご案内

今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

日に日に増えていくご愛読の皆さまの数に心より感謝しております。


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皆さま、こんにちは!



今日で5月も終わってしまい6月ですね。

6月のご案内が遅くなってしまい申し訳ございません。。。



5月を振り返ると5月も濃厚だったな、、、と思う今日この頃。


当Blogのご愛読の皆さまはいかがですか?



コーヒーでつながる皆さまが「コーヒーのある豊かな時間」をお過ごしになられていましたら
携わる者として幸いです。


Styling coffeeは、この度おめでたい場にお声がけをいただき、

コーヒーを淹れる機会をいただきまして、

6月早々また新たな気持ちで新たなコーヒーの美味しさと出逢うべく、

弾む心を整えている最中です。




それでは遅ればせながら、6月のイベント&レッスンのご案内をさせていただきまするんるん





 ++  6/1〜6/30 イベント&レッスンのご案内 ++  +



side_top.png6/1(金)〜6/3(日)  神戸市・JR芦屋駅北 @ラポルテ1F
  「メガネの田中 芦屋店」様 オープン記念イベント!!
   10:00 〜 20:00

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   楽々園店に引きつづきオープン記念イベントとして、
 地元有名菓子店・amarena(アマレーナ)芦屋本店様とのスイーツ×コーヒーのマリアージュ実演を
 店頭でさせていただくこととなりました。




現に、このイベントまっ最中です。

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時間帯によっては不在にすることもございますが、
この記念イベントに合わせてご来店いただいたお客様にこの美味しさを伝えるべく
たち続けてお待ちしております。


メガネのメンテナンス、わたしに合うメガネ探し、
この機会をぜひお見逃しなきようお願いします♬



side_top.png6/10(日)
  広島市西区・古江新町@CAFERINA Baking&Cuisine Lab
「JHC認定 コーヒースタイリストトレードマーク(TM) 講座 体験会」

  Styling coffeeが監修する協会認定講座の説明会及び体験です。

  詳細は、ジャパン・ホームカフェリナ協会 理事平川 広代先生の
 ブログからご紹介いただいておりますのでご覧いただけますと有り難いです。


side_top.png6/17(日)
 広島市南区・宇品 @広島港桟橋前「ひろしまみなとマルシェ」
 「 Umi Cafe  -Coffee Direction By Styling coffee- 
    9:00 〜 15:00 (L.O 14:30)   

メンバーは、ちゅーピーカレッジでStyling coffeeが務める「コーヒーのある豊かな暮らし」クラスに
1年半通っていただいた受講生皆さまの中から、
「美味しいコーヒーを自分の手を通してお届けしたい!」
「お店はしてみたいけど、ちょっと不安。。」
「運営を通してもって技術と接客スキルを磨きたい!」

そんな意欲と向上心の高いメンバーで運営するお店に生まれ変わり、
2017年10月よりこのマルシェに限定してOPENする運びとなりました。


 スペシャルティコーヒーがもつ一期一会の美味しさ
 1杯ずつ心を込めてドリップコーヒーで抽出することに専念し、
 そのことから広がる美味しいコーヒーの世界 をお愉しみいただきますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)




 IMG_9930.JPG IMG_1082.JPG

 IMG_3442.JPG IMG_3454.JPG

  Umi Cafeでも「美味しいコーヒーを 美味しいうちにご提供する」ことを
モットーにしているため1杯ずつお淹れしています。

=ご報告=
Umi Cafeは、今後私はオブザーバーとなり、店頭に立たないことの方が多くなりますことをご了承ください。


これはメンバーの成長のための苦渋の決断となりますことをここでお伝えをさせてください。
しかしながら全く離れるという訳ではなく、運営と技術向上の方でしっかり応援とサポートができればと考えております。

今後とも一緒に温かく見守っていただけましたら幸いです。


side_top.png 6/20 (水)  SCAJ主催スペシャルティーコーヒー実践講座カッピングセミナー

 Styling coffee も委員として活動を務めております
 SCAJテクニカルスタンダード委員会のオフィシャルセミナー。

 実践講座の内容は、いろんな角度からフォーカスした課題においてカッピングで検証しながら、
 生産処理の各工程がコーヒーの品質に与える効果を確認し、生産処理の仕組みが理解できる超濃厚なセミナーです。



  コーヒーに携わる人に関わらず、コーヒーが好きな人も楽しみながら
 トップクオリティの素材を通して
 専門的にカッピングスキルを学べるセミナー。


開催場所  東京都港区西新橋2-11-9  ワタル株式会社 1階会議室
開催時間 10:30〜 16:00 

定員     28名様(最少最高人数 12名)


side_top.png 6/23 (土) コーヒーのある豊かな暮らし教室★特別篇 
 「トップバリスタ直伝コーヒーのある暮らし」@ガストピア安芸


  広島ガス株式会社様主催の1DAYレッスン「ガスポ」にお招きいただき、
  この回では、家庭で美味しく淹れるコーヒーの抽出器具による違いから、
  夏に飲みたいおいしいアイスコーヒーまでを実習をさせていただきます。


  ↓↓ 広島ガス株式会社様ショールームのサイトへリンクしています↓↓



side_top.png 6/30 (土) 『コーヒーのある豊かな暮らし 〜 抽出クラス  初級前篇 〜』


開催場所   中国新聞文化センター ちゅーピーカレッジクレドビル教室内
      広島市中区基町6-78 NTTクレド基町ビル10F

開催時間 10:00〜11:30/ 片付け含め最大12:00まで
             ( 毎月土曜日開催 )

定員    20名様

 IMG_3559.JPG ブログ111905.jpg


<レッスン内容>
課題スイーツをより美味しく愉しむために、コーヒーのペアリング中心に行ってきた教室から
今度はコーヒーに軸を移し、抽出の基礎を実施します。

講義と実技を通して濃厚に体感をしながら

ゆっくりじっくり基礎から学びたい方におすすめの講座です。 



1回完結ですが前篇3回を通して学ぶと、おもてなしの際に悩わず、

「わたしスタイルの美味しいおもてなし」が実践できるようになります。

後篇3回では、応用技術でさらにおもてなしの幅を広げる内容で予定をしております。



皆さんで一緒に スタートするこの機会にぜひご受講ください。




今月は、「 コーヒー抽出 初級編 (第3講座) 」 

前回の第2講座は、

美味しいコーヒーの淹れ方(ペーパードリップ基礎)のおさらいから、

コーヒーの状態に合わせてレシピの作り方・考え方 をレッスンさせていただきました。

次回の第3講座は、
初夏に合わせて 「おいしいアイスコーヒーの淹れ方から、
器具の違いによる美味しさのヒ・ミ・ツ」 をレッスンさせていただきます。



詳細・お申し込み先はコチラから↓ 

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「ちゅーピーカレッジ通信」にも取り上げていただいている
現在スポットを浴びている講座です。

定員数が多くなりますので、少人数だとちょっと気が引ける・・・という
初めてご参加の方もどうぞ気軽に、この機会にお申込みください。



みなさんで一緒に 「おいしい時間 」を堪能しましょう!


+  ++++++++++++++++ ++++++++ ++++++++  +


今月皆さまに ご案内できるイベントは、以上6件 となります。

その他、専門学校とコンサルタント業の請負があり、
今から6月は落ち着かない日々を過ごすことになりそうです。

しかし、新たなサービスの準備も着々と進んでおりますので
どうぞお楽しみになさってくださいねるんるん



それでは、ご愛読の皆さまも
今日も コーヒーのある豊かな時間 をお過ごしくださいかわいい
タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 07:00| Comment(0) | レッスンのご案内