2017年06月21日

SCAJ主催カッピングセミナー 今夏、広島開催決定!

昨日は、久しぶりに雨が降りましたね。
梅雨入りしてからようやく雨が降りましたが、
広島市内は、週末まではまたお天気になるようですね。

雨がつづくとジトジトとして嫌気がさし、
晴天がつづきすぎると雨を懐かしく想う・・・

お天気に左右されるのは農作物だけでなく、
人の心ほか、食べるモノや飲むコーヒーも変わるような気がしています。



さて今回は、今年3月に開催されてご好評でした
「SCAJテクニカルスタンダード委員主催カッピングセミナー」
今夏に広島にて開催されることが決まりましたので
当Blogをご覧いただいている皆さまにもご案内をさせていただきますぴかぴか(新しい)



side_top.png 開催日時 side_top.png
8/19(土) 9:30〜 16:00 初級カッピングセミナー
8/20(日)   9:30〜 16:00 中級カッピングセミナー
     16:30〜17:30 SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格講座試験
            

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中区区南竹屋町・ガストピアセンター キッチンスタジオ内

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私もいつもお世話になっている広島ガスさん。
教室をお借りして、ついにこのカッピングセミナーを開催することが叶いました!


前回初級クラスでは、あっという間に満席になったこのセミナー。
今回は、初級につづき中級クラス・認証も広島で連日開催されますので、
一気に学べるチャンスです!

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初級は、カッピングの基礎からカッピングフォームの付け方まで丁寧に学べ
中級ではカッピングの実践を通して、さまざまな視点から個別指導もあります。


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(カッピングした後は、スライドを使ってしっかり情報共有し、
 皆さんで理解を深めていきます)


認証では、SCAJの定義・評価基準に基づき、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの
明確な区別がカッピングを通して評価できるかの実技テストが開催されます。


見事合格すると「SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格」
授与され、コーヒーだけでなく自身も評価していただける内容です。



スペシャルティコーヒーが普及している中、明確な区別ができるカッパーが
増えることは素晴らしいことです。

広島でも徐々にスペシャルティコーヒー専門店が増えてきています。


扱うことが素晴らしいのではなく、
区別ができることが一番でもなく、
どこがどのように優れているのか?

どの部分がこのコーヒーは素晴らしいのか?

ちゃんと自分の言葉で表現できるようになると、
お客様にしっかり伝わります。


またコーヒーのことを深く知ると‥
より心が惹かれ‥
敬意を込めて淹れるようになると‥
気付けば次第に愛飲者が増えるような気がいたします。

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こちらの写真は、インターネットから拝借しました。
コーヒーが育まれ一杯のコーヒーに生まれるまでがご想像いただけるかと思います。



「コーヒーは、苦いものではなく
 フルーティーな酸味と甘さがある」


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これらの写真からも、「コーヒーが甘い」ということがイメージいただけますよね?



コーヒーに携わる人に関わらず、コーヒーが好きな人も楽しみながら
トップクオリティの素材を通して
専門的にカッピングスキルを学べるセミナー。

  

一度受講してもコーヒーは日々進化していますから、繰り返し受講されることも
オススメいたします。広島で開催されるこの機会をぜひお見逃しなく!


※ 詳細はコチラから必ずご確認の上、お申込みは同サイトからお願いします

※ 応募締切は、7/7(金) 10:00 です
 (各クラスは別途申込みが必要ですのでご注意下さい)


毎年恒例のように広島で開催される訳ではありません。
この機会をお見逃しにならない様、皆さまご周知の程よろしくお願いします!
 

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委員会メンバー&サポートメンバーも入れ替わりで
各地区でサポートさせていただいております。


委員一同、どの会場においても皆さまのご参加を
心より楽しみにお待ちしています!


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最後に・・・

広島の街にもスペシャルティコーヒーが普及し、
コーヒーを生業とする人も愉しむ人も皆が美味しいコーヒーであふれ
笑顔になることを夢見て、昨年から Styling coffee もこの委員会メンバーに
認めていただき、活動をさせていただいております。

差し支えなければ、広島のコーヒー関係者様及びコーヒーラヴァーズの皆さまへ
ご案内して頂けると幸いです。
広島開催を継続していくためにもどうぞ宜しくお願いします! 

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タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 12:30| Comment(0) | イベント

2017年01月12日

今週末お出かけなら、広島・宇品へGO♫

今週末は全国各地どこも寒波の影響で寒いようですね。

Styling coffee では、以下の2つイベントを予定しておりますので
皆さまにご周知いただきたく再度ご案内をさせていただきます。


+++ イベントのご案内 ++++ ∞ ++++ ∞ ++++ ∞ ++++ 

    1/14(土)  広島市南区金屋町・『おうちdeラテアート』   
    
    受付終了とさせていただきました。
    お申込み下さいました皆さまありがとうございます! 

           
      来月は  2/8(水) 13:30〜15:00の予定 をしています。
     その他の日程をご希望のお客様で2名様以上でのお申し込みの場合は
     別途日程を設けさせていただきますのでご相談ください。

   
   1/15(日)   広島市南区宇品・『ひろしまみなとマルシェ』 出店決定!!

     開催時間 9:00〜15:00 
     当日皆さまのご来場をお待ちしております。駐車場は有料となります。
     交通機関をご利用の場合は広島電鉄5号線 電停「広島港」をご利用ください( 駅降りてすぐ♫ )


          ブログ2017011201.jpg


       ⇒ 写真は、イベント時に出店をさせていただいた時のものです。
        この時も本当にたくさんの方に支えられ、私にとっては立派なお店を
        2日間限定で出店することができました。( 2015年11月 )




         ブログ2017011202.jpg

    
      今回も強力なサポート体制で出店をさせていただきます。
   通常お店を構えていない分、お客様お一人ひとり心をこめてお淹れさせていただきます。


     「ひろしまみなとマルシェ」では初めての試みとなりますが、
     ご来場いただくお客様に来て良かったと思っていただけるよう
     精一杯努めたく、美味しいコーヒーをお求めやすい価格で
   ご用意してお待ちしております。(200円〜)

   寒い中にはなりますが、お誘い合わせの上ご来場くださいますよう
   宜しくお願いいたします! 

++++ ∞ ++++ ∞ ++++ ∞ ++++ ∞ ++++ ∞ ++++ ∞ ++++
タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 10:00| Comment(0) | イベント

2016年12月22日

ご来場のお礼を申し上げます = 12/21(水) Coffee Secession vol.01 =

冬の寒さが一瞬ゆるんだ昨日。

先日から当ブログでもご案内をさせていただいておりましたCoffee Secession!vol.01
おかげ様で無事に終えることができました!
平日にも関わらず、たくさんのお客様にご来場いただきまして誠にありがとうございました。

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コーヒー・マリアージュのワークショップは、当日ご予約いただきましたお客様も多数いらっしゃり、
当初の予定を超えてご参加いただきましたこと私も共に務めていただいたパティシエ難波さんも大変嬉しく
心からお礼を申し上げます。ありがとうございました。

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ワークショップは、なんと!!?
@A合わせ 18名様にご参加いただきました♪


レッスンは、60分。
コーヒーピラミッドのお話から実際に飲み比べを通じて特長を知っていただき、
ケーキをカテゴライズしてどのように組み合わせていくのが良いのかを
ポイントを絞ってレッスンさせていただきました。



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左上:ブランフラン (ホワイトチョコ×クランベリー×マスカルポーネ)
左下:ananasのバターケーキ (ドライパイナップルをつかったパウンドケーキ)
右上:ル・レ (アーモンド×ロールケーキ)
右下:パルミエ (パイ菓子)

これらのケーキに合わせてご用意させていただいたコーヒーは4種類ご用意しました。

コロンビア・マハッワ(ウォッシュド・ 尾道浪漫珈琲様より)
ケニア・ングルエリ(ウォッシュド・EARTH BERRY COFFEE様より)
インドネシア・オナンガンジャン (スマトラ式・OBSCURA COFFEE様より)
エチオピア・ベレテゲラ フォレストコーヒー (ナチュラル・Styling coffeeより)


それぞれを単品で食べるだけでは、感じることのできなかった美味しさが
2つを合わせることによってお愉しみいただけた美味しさは、
当日のコーヒーの状態では、マスカットやメロン・ピーチ・フルーツキャラメル。

「うん、うん。」とうなづいていただける反応や驚きの声もいただき、
ご参加いただいたお客様の反応を見ている限りではご満足いただけたのではないかな?とも
感じることができた感触はあったので今は肩の荷が少しおりた気持ちです。

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お2人もこの笑顔から安堵感を感じますね。
その他OBSCURA袋町スタッフの皆さまも沢山サポートいただき、ありがとうございました。

右:ananas オーナーパティシエ 難波景子氏
左:アシスタント 古谷さん


・・・とは言え、イベント開催の中での開催ということで、ちょっと声が聞き苦しい点や
落ち着かない中でケーキとコーヒーをお愉しみいただいたのは、かなり恐縮な部分もありましたが、
これを機に、スペシャルティーコーヒーに興味をもっていただけたり、
スイーツとコーヒーのペアリングにおいてもお客様にとって "何か考えるきっかけの一つ"となりましたら
コーヒーに携わる者として嬉しく思います。

コーヒーマリアージュにご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました!!


= その他、今回イベントの模様をハイライト写真とともにご報告させていただきます =

各ブースの物販及びカウンターバリスタの様子 (五十音順)
※私も色々と動いていたため一部しか撮影できず恐れ入ります。


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↑ 伊都岐(いつき)珈琲 様 宮島より。

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↑ 尾道浪漫珈琲 様 尾道より。

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↑ OBSCURA COFFEE ROASTERS(オブスキュラコーヒーロースターズ)様 

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↑ CAFFEE VITA (カフェヴィータ)島根より。


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↑ キノシタ商店 様 岡山より。

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↑ Milton Coffee Roastery 様 山口より。
(オーナーはトークショー中で写真おさめれず申し訳ありません)

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ワークショップでは、FBCインターナショナル様とATAGO様より
直にコーヒー器具の最新商品の特性や機能性をわかりやすくご解説いただきました!!



そして、ラストのフィナーレはOBSCURA 代表 岡本様がリードされながら
広島県外のロースター様とコーヒー業界及びバリスタの需要性を牽引されつづけている
FBCインターナショナル上野登様を囲んでトークショーが開催されました。


現在のコーヒー業界のこと、オーナーとして、ロースターとして、珈琲人として
皆さんが大切にされていることが伝わるホットな時間。
そして日本に「バリスタ」という言葉を最初に使い、バリスタの需要性を高めるために
さまざまなご活動をつづけて来られているFBCインターナショナル 代表 上野登さん が
居て下さったことでこのイベントがより濃厚で豪華になった事は、
この先ずっと語り継がれていくでしょうし、二つ返事でこのイベントにご賛同いただきましたこと
本当に感謝してもしきれないくらい有り難かったです。


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改めまして、このようなイベントを快くご賛同下さり場所・人を提供してくださった
OBSCURA COFFEE ROASTERS様にもお礼を申し上げます。

次のvol.2は、どんな内容で開催がされるのか??
今からお楽しみですね♫

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最後になりましたが、お忙しい中ご来場いただきました皆さまをはじめ、
関係者各社の皆さまも本当に本当にありがとうございました!!


タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 06:52| Comment(0) | イベント