2016年12月13日

12/21(水) Coffee Secession !! -vol.01-

冬の寒さもだんだん厳しくなり、淹れたてのコーヒーがより美味しい季節となりましたね♪


しかし、体を温めるつもりで飲んでいるコーヒーには、
一説によると「体を冷やす」飲み物であると言われています。(東洋医学の考えより)


これは、カフェインには利尿作用があるため最終的に排尿により
体温を外へ逃がしてしまうから冷える、というのが一番の根拠として挙げられます。


そのことを知ってから私は必ず、最後の締めには白湯を飲むようにしています。
これは腰痛を患っていた時に整体の先生から教えていただいた事です。


しかし、白湯も飲み過ぎは内蔵に負担をかけるため良くないようですので・・・
何事もほどほどに・・・ ということですね。笑



さておきながら、この日ばかりは “コーヒーはほどほどに〜"
なんてこと言ってられません!



今回は、そんな素敵な素敵なイベントをご紹介させていただきたいと思います。



12/21(水)14:00〜20:00
広島市中区袋町にあるOBSCURA COFFEE ROASTERSさんをお借りし、
中国エリアのロースター兼バリスタがいるお店にフォーカスした
1日限りの豪華なイベントを開催されます!


その名は『Coffee Secession!! vol.01』(コーヒー セセッシォン) 

coffeesecession1_omote.jpg


セ、セセッシォン??

今回のイベントの目的がたっぷり詰まっていて私も好きなタイトルです。
(詳しくは、フライヤーのデータである次の写真からご覧ください)


coffeesecession1_ura.jpg


かなり豪華な内容だと思いませんか?


今年10月に広島東洋カープが25年ぶりにセントラルリーグで優勝し、
広島を熱く盛り上げてくれたように、コーヒーでも広島を盛り上げたい!
お客様に今のコーヒー美味しさ・楽しみ方を知ってほしい!

そんなことを想って集まったある一席でこのイベントは決議され、
まもなくこの目的に快く賛同して下さった方々がこの日集結します♪



= 五十音順にご紹介いたします =

伊都岐珈琲 様(from 宮島)

OBSUCURA COFFEE ROASTERS 様 (from 広島)

尾道浪漫珈琲 様 (from 尾道)

CAFFEE VITA 様 (from 島根)

キノシタ商店 様 (from 岡山)

ミルトン 様 (from 山口)


コーヒーロースター以外にも以下の方々にご賛同いただき参加いただきます。

FBCインターナショナル 様

ATAGO 様

スイートキッチンananas 様

※会社紹介は、フライヤーと重複するため割愛させていただきます


豪華ですよね〜。誠に有り難いことです。

そして、Styling coffeeも今回ananasさんのケーキとコラボさせていただき、
コーヒー・マリアージュのワークショップを2回にわたり務めさせていただきます♪

@14:00〜15:00 
A17:00〜18:00 

Styling coffeeのワークショップは、定員8名様とお席を設けさせていただき、
お申込みは info@obscura-coffee.com よりお願いいたします。
⇒ 12/14より Styling coffee ブログ内のお問い合わせ + Mail Form +
  変更となりました。ご不明な方は saori-k@stylingcoffee.com までメールをお願いします



※お申し込み状況の混乱を防ぐため、受付先は一本とさせていただき、
  参加費 2,250円(税込) は、当日受付で現金でお支払いいただきます
※お席に空きがある場合のみ、当日受付させていただきます
※満席となりましたら当日はお断りをさせていただきますことをご了承ください
※定員に達しましたら、このBlog内でもご案内させていただきます


尚、当日ananasさんの生ケーキはこのワークショップ内でしかお召し上がれませんので、
予めご了承の上ご来場ください。焼き菓子は、お買い求めいただけます。


その他タイムテーブル欄に、『E』と書かれているのは、
それぞれのブース以外にもカウンターに立ち、
エスプレッソ・カプチーノをご提供するロースター&バリスタ様のご紹介です。
豆もそのお店のコーヒーで、お店に行けなかった方もこの日はこの場所で飲めるのです♪


そして、『S』と書かれているのは、
セミナーのワークショップが開催される会社様のご紹介です。



各社、"どのようなコーヒー" を皆さんにご紹介されるのでしょうかね?



皆さまにとって目新しい "コーヒー器具" などもお目にかかるのではないでしょうか?


最後のトークショーも楽しみですね♪



私もこの豪華メンバーの中でワークショップを務めるのはプレッシャーではありますが、
それ以上に本当に本当に楽しみにしています。



昨年もこのようなイベントに参加させていただいた際には、かなり大盛況でした。


今年も混雑することが予想されるため、告知をご覧いただき興味をもたれたお客様は、
お目当てのコーヒーロースターさんにたどり着くためにも時間に余裕をもってお越しくださいね。


12/21(水) 14:00-20:00
広島市中区袋町にあるOBSCURA COFFEE ROASTERS さんですよ♪




皆さまのご来場、心よりお待ちしておます!!


posted by Saori K. at 13:00| Comment(0) | イベント

2016年11月22日

11/26(土)は L&BフェスタへGO♪

若い世代の子たちが飲食業会に憧れ、
将来カフェやホテルに就職したい!と思ったとき・・・


カフェを開業するのに必要なノウハウや料理・
ホテルサービスのことを学べる学校に入学を考えられるのではないでしょうか?

そういった学校は各地にありますが、広島にもカフェ業界に就職・開業に
必要なノウハウを学べる学校があるのはご存知でしょうか?


それは、広島市中区にある『広島Law&Business専門学校』です。


広島では製菓学校が強く大会でも功績を残すほどの専門学校がありますが、
カフェのことを専門的に学べるのは、こちらの “一校" 
『広島Law&Business専門学校』だけだそうです。


Styling coffeeも、こちらで年間のコーヒーの授業を請けもたせていただいておりまして
お世話になっておりますので、今回ご紹介をさせていただきます。



実は今週26(土)に こちらの学校主催で L&B Festa 2016 という催しがあります。

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たくさんのお客様に、たくさんの美味しいというお声をいただきたく
学生たちは一所懸命、今も試行錯誤頑張っています。


特に今年2年生であるカフェ科の彼女は、
体験入学でこの学校に興味をもち2年前に入学してきました。


まだ知名度が低かったこの学校では、この年たった1人ぼっちの入学生。


先輩に囲まれ学んだ1年。

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コーヒーの味をわかるようになるために、
基礎から徹底的に学び ・・・

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手網で焙煎し、火をいれていくことで味わいが形成されていきますが、
色のすすみ具合や焙煎度合いによっても大きく味わいが変わることも学びました。





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ペーパードリップの抽出をとおして、抽出理論も学び、
同じドリップ抽出でもドリッパーという器具の形状一つでも
味わいが変わることも学びました。



だからこそ、お客様にどんな美味しさを味わっていただきたいか?


という自らの言葉で伝えるトレーニングの授業もあったり・・・


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サイフォンコーヒーや・・・

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カフェプレスでも抽出し・・・


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それぞれの抽出器具ならではの味わいの特長をはじめ、
アイスコーヒーにした時・・
カフェオレにした時・・


微妙な違いまで理解した上で、引き出したい美味しさ(味わっていただきたい美味しさ)を
決めるということを授業を通して学んでいただきました。



もちろんエスプレッソでもしっかりと。

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今年の春先輩たちを送り出し、現在1人で学ぶ彼女。
2年生にあがり、新1年生はゼロ。


幸か不幸か、マンツーマンで学ぶこと今月で10ヶ月。


彼女が興味をもち、学生最後のイベントになるこのFestaでは
エスプレッソマシンを使って「バリスタとしてカウンターに立ちたい」という
彼女の強い気持ちからこのFestaを迎えるまでの授業は特にエスプレッソを
中心に授業を進めてきました。

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(このアートの写真は、彼女が1年生の時のものです)


2年生に入り、彼女も自身もコーヒーの技術とともに
かなり成長しました。


ただ "絵を描けることが楽しい" から、
"美味しい触感のカプチーノを淹れれるようになりたい"


"自分で美味しさを見極めれるようになりたい"

"コーヒーで就職がしたい!”


ホント今後がより一層、楽しみです♪



繰り返しになりますが、この2年間の成長をカタチにする場として、
11月26(土) 広島Law&Business専門学校1F にて
1日カフェ営業をされます。

LBフェスタカフェチラシ.jpg


いつもは教室として使っている部屋がこの日だけは、
1日カフェとして少しドレスアップする特別な日。

ドリンク・フードメニュー構成も彼女と
彼女を支えるアシスタントの先生が決められております。


ぜひ、このブログを見て下さっているお客様で
近隣の方は彼女が淹れるコーヒーを愉しんでください。

きっと美味しいコーヒーを出してくれると私も信じていますし、
私も携わった者として彼女が淹れるコーヒーでお客様が喜んでいただけたら
とても嬉しいです。

当日、私はあいにく別の請負でレッスンが入ってしまったため、
ちょこっとだけお客様として様子を見に行きたいと思っています♪


学生たちが日々授業で学んでいることを 1日カフェ営業 というカタチですが、
とびっきりの笑顔でお客様をお迎えいたしますので
皆さまぜひお時間ございましたらぜひ足を運んであげてください!


目印は、今年の春移転し隣りの校舎に大きな看板がかかっている
『広島製菓専門学校』
以前、このブログでもご紹介させていただいた製菓学校は、
こちらの学校で、L&Bのグループ校となります。

IMG_0044.jpg



そして、そのお隣りが『広島Law&Business専門学校』です♪


11/26(土)は10:00〜16:00の営業となります

皆さま、宜しくお願いします !!





posted by Saori K. at 10:30| Comment(0) | イベント

2016年11月01日

11/5 (土) 中之島『COFFEE×TABLE exprience2016 Autumn』

少し肌寒くなってきたなと気付けば、早いもので今日から11月ですね。

来年の年賀はがき販売も始まり、2016年も残り2ヶ月である事も感じさせられます。



ホットコーヒーが心身ともに心地良く感じる季節となり、

11月もあちらこちらでコーヒーのイベントも多いかと思いますが、

Styling coffeeも今週末に開催される、とある大阪のイベントに参加して参りますので

ご案内させていただきます♪




とあるイベントとは、『COFFEE×TABLE exprience2016 Autumn』   です!!


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関西圏問わず話題のコーヒーシーンを盛り上げている人気カフェ、コーヒーロースター、

ベーカリーが大阪のど真ん中に集結するイベントの COFFEE×TABLE。



このイベントに招集された『 AMAZING COFFEE ROASTER 』

(アメージングコーヒーロースター)さんからStyling coffeeに熱いオファーをいただき、

AMAZING COFFEE ROASTERのゲストバリスタとしてエチオピア・ベレテゲラのコーヒー(数量限定)で

共に1日全力でサポートさせていただく事となりました♪



2016年 11月 5日(土)

[開演日時] 10:00  [L.O.] 17:00

 [会場]  ABCリバーデッキ(朝日放送本社)

     大阪府大阪市福島区福島1丁目1番30



↓↓ イベント概要や会場MAPの詳細は、以下のURLからアクセスしてください ↓↓



↓↓ 自家焙煎スペシャルティーコーヒー専門店 AMAZING COFFEE ROASTERさんの
  HPはコチラからアクセスいただけます ↓↓


なお、当日のコーヒーは 産地別飲み比べコーヒー  及び カップ(ハンドドリップ)
お楽しみいただけます!
AMAZING COFFEE ROASTERさんのイメージカラーは「レッド」なので、
Stying coffeeもこの日は赤く染まるつもりで
お客様にたくさんコーヒーをお届けできるようしっかり務めたいと思います。


その他にもたくさんのコーヒーショップがこの日に合わせて美味しいコーヒーを
ご用意されていらっしゃいますので、ぜひ近隣の方はお立ち寄りいただけましたら幸いです。


皆さまのご来場、AMAZING COFFEE ROASTER さんと一緒にお待ちしていますので
宜しくお願いします!!

posted by Saori K. at 11:00| Comment(0) | イベント