2017年10月14日

速報!! 

先日ご案内をさせていただいておりました、

side_top.png 10/11(水)・10/12(木) 開催
 『UCCコーヒーマスターズ2017/2018 〜近畿地区大会〜』

  バリスタコンサルタントのクライアント先でもある「京都カフェタイム」様の
  バリスタ3名が 去る11(水)に開催されましたエスプレッソ部門にご出場されました。


  そのうち1名、看板選手でもある「柴田 安理沙(しばた ありさ)」バリスタが
  見事、近畿地区チャンピオンを勝ち獲ってくれました〜ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

  

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    改めまして、おめでとうございます!!! 


    本人の地道に積み重ねてきた努力と日々の社内でのご指導と私も含め、
    皆一体となってチームとなり、積み重ねてきた日々を思うと・・・
    感動の涙、涙でした。
         
          バリスタコンサルタントの契約から1年半。
    実は、彼女が専門学生の頃から指導をさせていただいるので、
         かれこれ4〜5年ほどのお付き合いになりますでしょうか。

   彼女は本当にひたむきにコーヒーと向き合い、悔しい想いも何度もしている姿を見てきているので、
   本当に感慨深いものでした。

   動画もあるのですが、このBlogへ動画をのせることが私には難しいので、プライベートのFace Bookページに
   アップさせていただきました。興味がある方は、神原さおり で検索してください。

  (動画のアップ内容は、以降の選手にも影響がありますので競技内容は差し控えさせていただき、
   表彰の瞬間と優勝コメントのみです。ご了承くださいませ。)
   
       
    さぁ、昨年の全国チャンピオンに引きつづき、2連覇となるか?!

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    昨年、見事初出場・地区繰り上がりで全国大会チャンピオンに輝かれました
    同社所属 永田 陽介(ながた ようすけ)バリスタ。


    見事、二連覇を勝ち獲れるよう、私も精一杯サポートをさせていただきたいと思いますので、
    当Blogのご愛読の皆さまもどうか温かく見守っていてくださいm(_ _)m


    全国大会は、2018年1月(開催日時は未定)、神戸で開催の予定ですので、
    またその辺りで改めてご案内をさせていただきます!



さて、つづいては・・・


いよいよ明日を本番に迎えることとなりました
  Umi Cafe 〜 Produced By Styling coffee.〜」
 @ひろしまみなとマルシェ(広島港すぐ)

 9:00 〜 15:00  ついに、OPNEです!


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  先日もご案内させていただいた内容と重複いたしますが、今一度ご確認をお願いいたします。


  ひろしまみなとマルシェは、第1・第3日曜日に広島港桟橋前で開催されています。


 夏の間にコーヒー豆とマシンを守るためにお休みをいただいておりました関係で、
 10月からリニューアルで一転し、さらに新たなカタチで皆さまにお楽しみいただければと思い、
 いよいよこの日、オープンします!


 メンバーは、ちゅーピーカレッジで1年半通っていただいた受講生皆さまの中から、
味しいコーヒーを自分の手を通してお届けしたい!」
「お店はしてみたいけど、ちょっと不安。。」
「運営を通してもってスキルを磨きたい!」

 そんな意欲と向上心の高いメンバー4名と私の5名で運営するお店に生まれ変わり、
 みなとマルシェにお越しいただく皆さまに1杯ずつ心を込めてハンドドリップでお淹れします。



 スペシャルティコーヒーの美味しさ
  コーヒー・マリアージュが生み出す美味しい世界 をお愉しみいただくお店ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
 ※エスプレッソドリンクは、一時お休みをさせていただきますことをご了承ください



 気になるメニューは ???


  ・  ドリップコーヒー
 ・  飲み比べセット
   ・ コーヒーマリアージュセット
   Styling coffee がセレクトするコーヒー & スイートキッチン ananasさんのスペシャルサポートにより
   実現した「洋梨のタルト」ですぴかぴか(新しい)


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          もう、写真だけでも口元が危ないですね。笑
    


         当日は、こんなスタイルでご提供いたします♪

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   ananasさんより
  「そのまま、頬張っていただく方が美味しいんよ」とアドバイスいただいております。
   横のチョコチップクッキーは、ただのチョコチップではない美味しさなんです〜。




   家中、コーヒーとタルトの甘〜い香りが漂っております。
  もう既に美味しい。笑



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        あ! 新しいラベルにもお気づきですか??

   こちらもUmi Cafe メンバーのI氏のオリジナルのデザインで、
   自分たちの楽しくコーヒーと向き合っている雰囲気とみなとマルシェの雰囲気を
   デザインに表現してくださいました。
    

       とても嬉しくって、ラベルに即、採用!


   あと、メンバーの気持ちを高めるために、
  おそろいでサロン(エプロン)に私の方でこのロゴを入れさせていただきました♪
  (サロンのイメージ画像は、開催報告の際にご紹介させていただきますね)


  当日は美味しいコーヒーをご来店の皆さまに
    明るく、楽しく、当たり前のように美味しくお届けしたいと思っております♪♪

  ご来場いただく皆さまにも海風に吹かれながら心地よい空間
  美味しいコーヒーコーヒーマリアージュのご準備をしてお待ちしておりますので
  どうぞ、お誘い合わせの上ぜひご来場ください!!
  

     
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  私ももちろんメンバーと一緒に、晴れることを祈りながらお待ちしておりますので
  宜しくお願いいたしますm(_ _)m
タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 20:00| Comment(0) | News !!

2017年09月20日

東京出張 @SCAJ2017 -その1-

         
   皆さま、おはようございます!
   カープ・セリーグ優勝の盛り上がりに後ろ髪ひかれる想いで、
   昨日から東京にて出張バリスタのお仕事で来ております。


   先日、イベントのご案内でお伝えはさせていただいておりますが、
   改めてご案内をさせていただきます。

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   9/20(水) 〜 22 (金) 東京ビッグサイトにて
  アジア最大のスペシャルティコーヒーイベントが開催されます!!


   昨年に引きつづき、私は イタリア・エスプレッソグラインダー社 Anfim様
        (国内正規代理店 FBCインターナショナル様)の出張バリスタのご依頼でこのブース内に立たせていただきます。



   会場にお越しのお客様は、お時間が許されるようでしたらぜひぜひいらしてくださいるんるんるんるん


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   Anfimグラインダーは、世界ラテアートチャンピオンシップの公式グラインダーとして
   使用されており、今世界のラテアーティストたちの間でもホットなグラインダーとなります。

   今年もブースでは、最新情報や最新機器からさまざまなラインアップが実際手に取って体感いただけますぴかぴか(新しい)
   

   さらに!今年はグラインダーだけではございません。
   SAZA COFFEE様よりコロンビア産のスペシャルティコーヒーを特別ご提供いただきましたので、
   その素材を使って、美味しいエスプレッソ・カプチーノもご試飲いただけますよかわいい


   私が心を込めてお淹れさせていただきますし、必要あらば普段お困りのことなどもこのブースで
   ミニレッスンさせていただきます。


   Anfim社 代表 Lucaさん・日本正規代理店 FBCインターナショナル 代表 上野登さんも
   一緒にブースで皆さまをお待ちしています!!

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   残念ながら、当日会場にお越しになれない当Bligの皆さま!
  耳寄りなGood Newsですぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)


   なんと、一部競技会においてのみライブ配信が行われます!!!
   以下URLからぜひのぞいてみてください。




    SCAJ2017  競技大会のライブ配信


  side_top.png  競技会スケジュール side_top.png

・ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2017
準決勝:9/20(水)10:00〜17:00 (予定)
 決勝:9/21(木)10:00〜17:00 (予定)
・ジャパン カップテイスターズ チャンピオンシップ 2017
     9/22(金)10:00〜12:00
  私もこちらで委員としてお手伝いさせていただきます。
  配膳・タイマー係に任命いただいておりますので、チラッと映るかもしれません。笑

・ロースト マスターズ チームチャレンジ 2017
          9/22(金)13:00〜16:00


世界への切符を握るのは、今年は一体誰なのでしょうか??

ぜひお時間がありましたら動画から選手の応援をしてあげてくださいるんるん


以上、東京出張 @SCAJ2017 Newsでした。
また何とか期間中にアップできればと思っております。

コーヒーを通じて、久しぶりの再会・新たな出逢いがあるこのイベント。


当Blogをご愛読いただいております皆さまのご来場も
心よりお待ちしております。宜しくお願いします!
タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 06:30| Comment(0) | News !!

2017年08月05日

SCAJテクニカルスタンダード委員会 情報★

8月に入りずっと猛暑日がつづいていますが、
皆さま体調崩されていませんでしょうか?


この暑さに負けまいと私もコーヒーも移動する時は、
保冷剤が必需品となり、
気付けば、カバンの中・冷蔵庫の中は保冷剤だらけですあせあせ(飛び散る汗)


暑い日がつづく夏は、ご存知のように 喫茶も、自家焙煎屋も、競技大会も盛んに行われていて
コーヒー業界も "繁忙期" となります。



今回は、その中でも数ある競技大会の中から私も委員メンバーとしてお世話になっております
SCAJテクニカルスタンダード委員会が主催する
「 JCTC (ジャパンカップテイスターズチャンピオンシップ)」に
フォーカスしてBlogに記したいと思います。

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JCTCとは?
カップ テイスターズ チャンピオンシップのことを言いまして
その名の通り、カッピングの競技大会 です。  ※カッピング … コーヒーの味をとり評価すること



その競技内容は、各選手ごとに8の問題が出題されます。


各設問1分ずつ、計8分以内に正解した数が一番多かった選手が
その年のチャンピオンと称されます


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この問題ごとに3つのカップが置かれており、
3つのカップの内1つだけが違う味のコーヒーが入っております。




この違う味のカップを「カッピング」と呼ばれる手法を使って
当てるのがカップ テイスターズ チャンピオンシップ競技の見所です。


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青のラインが境目で、テーブルの奥のラインに一度出したらファイナルアンサーですぴかぴか(新しい)


また正解数が同じだった場合は、解答するまでにかかった時間が一番速い方が「優勝」となります。


そのため1つずつのテイスティングスキルはもちろんのこと、
スピードもテクニックのうちで重要となります。



さて、今年のJCTCの地区予選は?


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例年同様に 関東・関西で同時開催されました。
※今年は,7/29(土)でした
※上記写真は、神戸会場の様子で 公式写真から引用させていただいております


毎年競技者人数は増えてきているのですが、
さらに例年に増してレベルの高い闘いにより、8問全問正解の方続出でしたかわいい 



ただならぬ緊張感の中、全問正解するということだけでも大変難しいことなのに、
短い時間内で正解するなんて本当に凄いことですよね。


またこの大会の凄いところは、もう一つあります。


出題されるコーヒーは、多くのスポンサー企業様から生豆の協賛により成り立っていまして、
その年のトレンドの豆やトップクオリティのスペシャルティコーヒーの豆が
出題コーヒーとして提供されているのです。

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高品質の豆が、次々に淹れては廃棄されるのは見ていて少し哀しい一面もありますが、
これらがブラインド(名前もわからない状態)で提供されて
1つずつクリアしていくのは本当に至難の業となります。



毎年協賛される豆も変わりますので、傾向と対策は立てにくいので
会場では一人ずつの正解した箇所と不正解だった箇所を
メモをとって選手もいらっしゃいました。笑


ちなみに、出題前後でも産地情報については一切開示されていませんので、
ここでもご紹介でき兼ねる事は、どうか悪しからずご了承ください。


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その難問を見事全問正解された方が今回多数いらっしゃったことにより、
スピードタイム争いの闘いとなりました。


見事勝ち抜いた上位12名の皆様に選ばれた皆さまにおいては、
以下のリンク先からご確認いただけます。 




惜しくも勝ち上がれなかった方もいらっしゃる中、大変恐縮ではありますが、
ハイレベルでの闘いに見事勝ち上がれた 12名の皆様は
より素晴らしいことなのでここにアップさせていただきますことをご了承ください。



ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい) 見事勝ち抜き、準決勝に進まれる皆様、本当におめでとうございます!!ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)    



また準決勝、来たる9/22(金)。
東京ビックサイトのSCAJ展示会内のビックステージ上
8分間勝負の熱い闘いが繰り広げられます!


ぜひ、興味のある方はSCAJ同サイトから詳細をご確認いただき、会場で観戦してください!!

1/12の確立で世界大会への切符を勝ち取る選手は、
一体どの選手になるのでしょうねぴかぴか(新しい)


今からとても楽しみです♫


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また最後にもう一つ。
一つ前の記事、「先日のイベントのご案内」でもご紹介させていただいておりました
広島市内で今月開催するこの委員会が主催のカッピングセミナーのお申込みを
ご検討されていた方&見逃した方、ラッキーですよ♫ 



お申込みに空きが出たようですので、
同サイトの「カッピングセミナーお申込みフォーム」⇨ 「キャンセル待ちフォーム」から
エントリー下さい。 




このチャンスも、ぜひお見逃しなく♫ 


コーヒーを愉しむためには、
カッピングスキルは必須ですからね☆



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JCTC西日本地区大会の委員メンバーで集合写真の時に撮影したものです。
委員メンバーは単純にこの倍の人数所属しております。
セミナー開催時もこのメンバーから選りすぐりの講師陣で運営をさせていただいております。


委員一同、皆さまのご参加を心よりお待ちしております!!
タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 08:00| Comment(0) | News !!