2018年07月11日

向こう側の世界

今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

日に日に増えていくご愛読の皆さまの数に心より感謝しております。


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皆さま、おはようございます!


「梅雨明けした」という発表が昨日ありましたね。

梅雨シーズンにあまり雨が降らなかったから、
先週末はたくさん降ってしまったのでしょうか?


このたび、西日本豪雨災害に遭われた皆様におかれましては、
お亡くなりになられた方々のご冥福をお祈りしますとともに、
被災されて深い哀しみにある皆さまに心よりお悔やみを申し上げます。



1日も早い復興をお祈りしますとともに、

Styling coffee も何かできることはないかと思案している最中です。




頭では考えるものの、まだ被災地まで行ける手段も限られている状態なので

行動に移せていないのが恐縮ではありますが、

「今できること」、「しなくてはいけないこと」をしっかり考えて最善の努力をして参ります。




・・・というのも、今回、特に豪雨災害で大きな被害を受けたエリアの海田町・矢野は、
昨年コーヒーのイベントでお世話になったエリアでもあります。


今秋にも有り難いことにオファーをいただいておりました。


イベントでは、お名前を知り合うことはなくとも、
一杯のコーヒーを通してお話をすることができたり、その地域性が見えたり、
コーヒーがどのように親しまれているのか見えるシーンでもあります。


特にこの矢野東では、年齢層も高めで足が不自由であったり、
杖をついて歩いてイベント会場にお越しになられていたり、
これからリフォームするからガス機器を交換するなど、
新たな生活においてお話をされていたお客様など年齢層も幅広くご来場されていました。


その過程で、主催者であるクライアント広島ガス呉販売株式会社様への信頼感と親密感が見ていて
心地よい関係性を垣間見たイベントでした。

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担当者様も地元の方々に愛されているのが、たった1、2日のイベントでも理解することができた
コーヒーのある豊かな時間を私自身がいただいたイベントだっただけに、
今秋もまた務めさせていただけることを本当に楽しみに、
今年はどんなコーヒーを提案しようか考えていた矢先の出来事でした。


これらの被災地において生活の再建のために、今できること・微力ながらできることが決まりましたら
当Blogでもご案内をさせていただきたいと思います。




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ー向こう側の世界ー
コーヒーのカッピングを通して見える、カップの向こう側の世界。


カップをブラインドして(銘柄などを伏せて)カッピングすることで、
先入観なしコーヒーの品質のグレードを格付けすることをトレーニングするカッピングセミナーが
名古屋にて開催されました。
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コーヒーの感覚を共有できる楽しさ。 


SCAJテクニカルスタンダード委員・講師として私も運営サポートさせていただいておりまして、
広島では5月に尾道で開催させていただいておりました。

会を重ねるごとに、
スペシャルティコーヒーの普及のため、
正確な情報をもっと伝えれるようになりたい。

まだまだ自分への課題はあり諸先輩方には及びませんが、
経験を重ねることで確実にコーヒーの向こう側を見えるようになってきたというか、
なりたいという気持ちがより一層強くなりました。



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帰広し県外では報道されていない被災の深刻な事態から心を落ち着かせることに今は時間は必要ですが、
委員会メンバーと名古屋で過ごしたおいしい時間は、
この先も変わらず伝えつづけていくとして過ごした時間を大切にしていきたいと思います。



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広島でもこのようなコーヒーの奥深い世界を知っていただけるようなセミナーを
気軽にご参加いただけるよう企画していきたいと思っておりますが、、、、


今は、1日でも早く安心した生活を送れることを願うばかりですね。



今日もコーヒーでつながる皆さまに心より感謝するとともに、
当Blogをご愛読いただいている皆さまが、
コーヒーがもたらしてくれる美味しさ
癒され、豊かな時間 をお過ごしになられますことをお祈りしています。


タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 06:00| Comment(0) | イベント開催報告

2018年05月25日

スペシャルになる理由。

今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

日に日に増えていくご愛読の皆さまの数に心より感謝しております。


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皆さま、こんにちは!


G.Wも終わり、気づけばもう5月も終わろうとしていますね。


初夏を思わす日差しがヒシヒシと強くなってきている今日この頃ですが、
当Blogのご愛読の皆さまはいかがお過ごしでしょうか?

コーヒーのある豊かな時間をお過ごしになられていましたら幸いです。


Styling coffeeも、有り難いことに少しずつファンのお客様についていただき、
取り扱っているエチオピア・ベレテゲラの森で自生するコーヒーにも興味を持っていただいたり、
ドリップバッグの製作を機に、コーヒーを日々の生活に取り入れていただき始める
お客様もいらっしゃったりで、嬉しい出来事が続いております。


またその他、日本のスペシャルティコーヒー協会のテクニカルスタンダード委員に
私も務めていることから、先日中国エリアでもセミナーの開催をさせていただきました。


今年で3回目となる会場は、
初となる 尾道浪漫珈琲 三成店 様ですかわいい


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尾道浪漫珈琲様は、尾道商店街に本店を開店してから、
早やまもなく25周年を迎えようとしている広島では歴史のある自家焙煎珈琲店で
サイフォンコーヒーを主体とした純喫茶のお店です。


尾道・広島市内に7店舗展開し、
その中で新しい店舗がこの三成(みなり)店様となります。


三成店は、焙煎工場の機能を集約させる他、研修・研究施設 Laboratory (ラボラトリー)
設備が整ったお部屋が併設されており、そのお部屋とリザーブと呼ばれる個室のお部屋をお借りして
開催をさせていただきました。



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気になるセミナー内容は、スペシャルティコーヒーの成り立ちから
一体どんなコーヒーをスペシャルティコーヒーと呼ぶのか?etc.

講師陣は、各分野でプロフェッショナルな功績を残されている委員が全て講師が務めます。



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サポートは、この回は尾道浪漫珈琲様のスタッフ様がお手伝いくださいまして
円滑に進めることができました。誠にありがとうございました!
講師陣の皆さまもご遠方から応援いただきまして、ありがとうございました!!






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初級カッピングセミナーは、その名の通り、カッピングが初めての方や
スペシャルティコーヒーをビジネスとしてコーヒー業を営まれている方、
また久しぶりにカッピングをされる方etc.
様々な方を対象としたセミナーです。



オフィシャルなセミナーでは、味覚の感度が優れている人やコーヒーの経験値の差で
カッピングスキルは大きく分かれることが心苦しく、
気恥ずかしく思う人もいるかもしれませんが、


ここで大切なのは、
カッピングスキルが素晴らしいことを問うのではなく、
カッピングスキルを養うこと。

つまり、「基本(基準)を知る」 ということです。


1セッション 8カップ × 3セッション 行いますので、
全部で 24カップを通して スペシャルティコーヒーの素晴らしさやスペシャルになれなかった理由などを
共有してカッピングのスキルや表現方法などを学んでいただきます。


1日カッピングすることを考えるとゾッとする方もいるかもしれませんが、
言い換えると 1日かけてゆっくりスキルにしていくのと、1日で基準を学ぶことができると思えば、
委員としては恐れずこういったオフィシャルなスペシャルティコーヒーのカッピングの場には
参加していただけることを願っています。


中国地方のセミナーは、私が担当をさせていただいておりますが、
このオフィシャルなセミナーは、残念ながら年に1回となります。


理由は、その他でも同じように、各地でセミナーを開催しているからです。



次は、九州・東京・名古屋・神戸と続きまして、
毎年7月下旬には、カッピングの日本代表を決めるカッピングのコペンティションを開催していますぴかぴか(新しい)

詳細は、SCAJ 日本スペシャルティコーヒー協会のHPからご覧ください ↓↓



カッピングスプーン1本で世界で戦えるなんて、
なんかカッコいいですよね。


セミナーにおいては、参加されましてもそこまで目指すことは求められていないので
ご安心くださいね。


スペシャルティコーヒーと向き合った際に、せっかくコーヒーが素晴らしいのに、
その辺と同じような扱いや飲まれ方されるよりかは、
せっかくならその美味しさを自分の言葉で表現できることが素晴らしいと思います。



その一歩として、このようなセミナーがあること、
どうか当Blogご愛読の皆さまにも知っていただきたいと思いまして
今回書かせていただきました。


なんてったって、コーヒーは長い長い道のりを経て
わたしたちの元へやってきてくれるのですぴかぴか(新しい)


お花が咲いて、実がなり、その中に入っている
種子がコーヒー豆なのですから、
品質がよかったらフルーティーなのはご想像いただけると思います。



どんなコーヒーがスペシャルとして評されるのか、
その過程を知ってみたくありませんか??

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実際にご自身の目で確認されたい方は、
三成店の玄関にも今なら咲いてたり、実がついているところを
ご覧いただけます。
(花の命は短いので、ご来店時に咲いていないこともご了承の上ご来店ください)


お店もスタッフも皆さん素敵ですし、
サイフォンコーヒーで香り高いコーヒーの美味しさをもとめるなら間違いないお店です。

ぜひ足を運んでいただけましたら、私もつながる者として光栄です。




いつも何気なく飲んでいるコーヒーにも
一つ一つに ストーリーがあります。



そのストーリーが知れたら、
またコーヒーが一段と美味しく感じるかもですねかわいい




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今日も、わたしだけの「コーヒーのある豊かな時間」をお過ごしくださいるんるん

タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 12:00| Comment(0) | イベント開催報告

2018年04月20日

パンタスティック!! 2018 広島会場ご来場のお礼

今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

日に日に増えていくご愛読の皆さまの数に心より感謝しております。


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皆さま、こんにちは!



今週末はあいにくの雨模様から一転し、カラリと晴れた日曜日。


Styling coffee も4/15(日)限定で出店をさせていただいておりました
「パンタスティック!!2018 Spring」 に合わせて
ご来場いただきましたお客様におかれまして誠にありがとうございました!


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「こないだ、テレビ観ましたよ〜!」とか

「福屋のPOP UP STORE SELECTION  で来れなかったので」とか

「あの時飲んだコーヒーがまた飲みたくて来ましたー」とか。


  嬉しいお言葉、多数かけていただき、、、



オープン当初、色々ありすぐには営業できなかっただけに
ワタクシのテンションは営業時間が進むとともに上がりっぱなしで
無事に営業を終えることができました。笑


一部のお客様には、電気復旧の待ち時間の際、
ワークショップをお待たせするなどご迷惑をお掛けすることもありまして
誠に申し訳なかったですが、
その待ち時間を利用して私ができること、、、ということで
コーヒーのお話をノンストップでお話させていただきましたぴかぴか(新しい)



結果、ワークショップは、4組のお客様向けに開催をさせていただき、
その他は ドリンクを提供しながら 
パンタスティックな時間を私自身も愉しませていただきました!




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掲載することの許可をいただきましたお客様の写真です。

なかなかうまく手先が動かない方もいらっしゃる中、
こちらのお客様は器用でしたので、ハートとウサギをこのワークショップで
完成することができましたぴかぴか(新しい) こちらが驚かされました。笑

コーヒー好きな人たちはもちろんのこと、こんな素敵な女性にも
ラテアートの魅力を少しでも知っていただき有り難いひとときでした。





さて、今回のPOP UP STORE での Styling coffeeの人気商品は、
クリエイティブドリンクでした。



お天気もすっかり晴れたからでしょうか♬

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今回のクリエイティブドリンクは、
Espresso Aroma Sparkling 〜 2018 Early Summer Ver.
ということで、
初夏を感じさせるフルーティーなドリンクに仕上げるべく
パッションフルーツを使ってご提供させていただきましたかわいい




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慌ただしい店内ではありましたが、Styling coffeeにご来店いただいたお客様は
クリエイティブドリンクの美味しさと共に、カウンターのようにお掛けいただくことができたので
少しでもゆったりとした時間をお過ごしいただけたようです。


こちらのオシャレなお客様は先日の福屋様のイベント時からのリピーターのお客様で
年齢を感じさせない元気さと好奇心と、いつもオシャレなスタイルで
私もコーヒーを淹れるにあたり有り難いお言葉も沢山かけてくださるので
パワーをいただいておりますかわいい




そんなこんなで、
あっという間のPOP UP STORE。



無事に終えることができた背景には、
心強いサポートバリスタの存在も大きかったです。



感謝の気持ちを込めて、ちょこっとご紹介をさせていただきます。

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広島Law&Business専門学校で年間お世話になっている 古谷先生。


この日は学校がお休みの日でしたが、今後の学生の勉強の場として
ご自身が体感する目的と私のイベントについて興味を持ってくださり
お時間が許される限りギリギリまで一緒に立ってサポートをしてくださいました。
過去の大会出場のご経験も活きているようでした。ありがとうございました!



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これまで有名なお店でのバリスタとして経験を積まれた後、
現在はご自身のスキルを活かしてアイシングクッキーの魅力を
お伝えしながら活動の幅を広げていらっしゃいますが、
最近ではコーヒーに触れる時間が少なくなってきたという
お声を聞いていたもので
私の活動が何かお役に立てれば・・・と今回お声をかけさせていただきました。

当初は楽しみながら参加できるようでしたら、というつもりでしたが、
最後の最後までみっちりサポートいただき本当に心強い存在でした。


古谷先生、小田バリスタ、本当にありがとうございました!


これから彼女たちの活躍とその可能性を大いに感じたイベントでしたぴかぴか(新しい)




周りには同業者のコーヒー屋さんもいらっしゃり、
営業もどうなることやらと思いましたが、
やはり最後には、コーヒーがみんなをつないでくれ、笑顔にしてくれましたかわいい

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同業者同志の横のつながりができるのも、こういったイベントで
共に時間を過ごしたことが結構のちに繋がりが深くなったりもします。



最後になりましたが、こういった経験や横のつながりとなるご縁をいただきました
広島PARCO 様 をはじめ、イベント企画運営会社である City Lights 様 
心より御礼を申し上げます!



そして良きお客様をはじめ、良きパートナー、
多くの人とコーヒーに支えられて
今日も私は立つことができましたこと、心に染みました。



その中で、Styling coffee がこのパンタスティックに出店をさせていただいたことで、
少しでもご来店いただきましたお客様に、
コーヒーのある豊かな暮らしが浸透するきっかけとなりましたら幸いです。



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パンタスティックは、今週日曜 22日まで引き続き開催されていますので、
お時間ご都合つきましたらぜひご来場くださいるんるん



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コーヒーでつながる皆さまが、
今週末も パンコーヒーのある豊かで美味しい時間
お過ごしになられますことを心よりお祈りしております揺れるハート



タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 12:00| Comment(0) | イベント開催報告