2018年04月03日

4月のイベント&レッスンのご案内です

今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

日に日に増えていくご愛読の皆さまの数に心より感謝しております。


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皆さま、こんにちは!



春の訪れから気付けば、もう4月に突入しましたねるんるん

季節だけでなく、人の流れも動き始める時。



個人的には4月は心が踊る気持ちでワクワクするのですが、

時には3月4月で入れ替わりで招く人のリズムが整っていないことや

自身もそれに合わせることで、ちょっぴり疲れてしまうシーズンでもあります。



そんな時、、、、 当Blogご愛読の皆さまなら

どんな風に心を満たしてあげますか???





私は、やっぱり揺れるハート

おいしいコーヒーに心を癒されます喫茶店




Styling coffee もコーヒーを通じて、そんなお手伝いが少しでもできたら光栄です。






さぁ、今月のイベント&レッスンのご案内をさせていただきます!



 ++  4/1〜4/30 イベント&レッスンのご案内 ++  +



side_top.png 4/7 (土) 広島市中区基町・ちゅーピーカレッジクレドビル教室
『コーヒーのある豊かな暮らし 〜コーヒーマリアージュ/抽出〜 初級前篇』




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開催時間 ◇ 10:00〜11:30/ 片付け含め最大12:00まで(毎月第1土曜)
開催場所 ◇ ちゅーピーカレッジクレドビル 教室
定員   ◇   20名様


<レッスン内容>
課題スイーツをより美味しく愉しむために、コーヒーのペアリング中心に行ってきた教室から
今度はコーヒーに軸を移し、抽出の基礎を実施します。

講義と実技を通して濃厚に体感をしながら

ゆっくりじっくり基礎から学びたい方におすすめの講座です。 



1回完結ですが前篇3回を通して学ぶと、おもてなしの際に悩わず、

「わたしスタイルの美味しいおもてなし」が実践できるようになります。

後篇3回では、応用技術でさらにおもてなしの幅を広げる内容で予定をしております。



皆さんで一緒に スタートするこの機会にぜひご受講ください。




●4/7(土)  コーヒー抽出 初級編 第1講座 

コーヒー2種  (ロースト違い)

美味しいコーヒーの淹れ方(ペーパードリップ基礎)



●5/26(土) コーヒー抽出 初級編 第2講座 

コーヒー1種

美味しいコーヒーの淹れ方(ペーパードリップ基礎)

レシピの作り方・考え方

●6/2 (土) コーヒー抽出 初級編 第3講座          

コーヒー2種

美味しいコーヒーの淹れ方(アイスコーヒー篇)

淹れ方と器具の違いでアイスコーヒーの美味しさに触れる


詳細・お申し込み先はコチラから↓ 

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「ちゅーピーカレッジ通信」にも取り上げていただいている現在スポットを浴びている講座です。

定員数が多くなりますので、少人数だとちょっと気が引ける・・・という
初めてご参加の方もどうぞ気軽に、この機会にお申込みください。




みなさんで一緒に 「おいしい時間 」を堪能しましょう!




side_top.png4/15(日)同時開催!!


  @広島市中区・本通り@広島パルコ本館6F特設会場
  「パンタスティック!!2018-Spring- at 広島PARCO」 出店決定!!
         10:00-20:00  (L.O19:30)
       

           コーヒードリンク他、販売をさせていただきます!
    Styling coffeeワークショップ「ラテアート体験会」の開催もございます!
    ※ 詳細はご準備出来次第、アップさせていただきますので少々お待ちください
    各回 先着2名様限定(当日受付)


  A広島市南区・宇品 @広島港桟橋前「ひろしまみなとマルシェ」
   「 Umi Cafe  -Coffee Direction By Styling coffee- 
    9:00 〜 15:00 (L.O 14:30)   

メンバーは、ちゅーピーカレッジでStyling coffeeが務める「コーヒーのある豊かな暮らし」クラスに
1年半通っていただいた受講生皆さまの中から、
「美味しいコーヒーを自分の手を通してお届けしたい!」
「お店はしてみたいけど、ちょっと不安。。」
「運営を通してもって技術と接客スキルを磨きたい!」

そんな意欲と向上心の高いメンバー4名 ( 慣れるまで私も含め5名)で
運営するお店に生まれ変わり、2017年10月よりこのマルシェに限定してOPENする運びとなりました。


そして、今月4月。
Umi Cafe新たに生まれ変わります!!!


 スペシャルティコーヒーがもつ一期一会の美味しさ
 1杯ずつ心を込めてドリップコーヒーで抽出することに専念し、
 そのことから広がる美味しいコーヒーの世界 をお愉しみいただきますぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)




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  Umi Cafeでも「美味しいコーヒーを 美味しいうちにご提供する」ことを
モットーにしているため1杯ずつお淹れしています。

=ご報告=
Umi Cafeは、今後私はオブザーバーとなり、店頭に立たないことの方が多くなりますことをご了承ください。


これはメンバーの成長のための苦渋の決断となりますことをここでお伝えをさせてください。
しかしながら全く離れるという訳ではなく、運営と技術向上の方でしっかり応援とサポートができればと考えております。

今後とも一緒に温かく見守っていただけましたら幸いです。

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今月ご案内できるイベントは、以上3件 となります。



皆さまも季節柄、新しくスタートすることが多いかと思いますが、
Styling coffee も これまでのコーヒーから始まった出逢いから
いろんなことが始まろうとしています。


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先日、お花見をいってきました♬
桜が咲き続く素敵な光景も好きですが、私は生命力を感じるこの桜に心を惹かれました。



そして、カフェ専門学校の年間請負でも新入生を迎え、
初々しい姿からまた刺激をいただいております。

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「コーヒーが好き」ぴかぴか(新しい)「コーヒーで仕事をしたい」ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)
そんな気持ちは人をキラキラさせ、その想いが人生の新たな扉へと導いてくれます。


私もそのうちの一人として、スペシャルティコーヒーのある一杯の美味しさに出逢い、
今このようにお仕事をさせていただいております。


その中で、コーヒーを通じて、180度変わって成長する学生や
卒業後、しっかり自分の手でチャンスを掴んできたバリスタを幾人と見てきました。



コーヒーのパワーってホントすごいですぴかぴか(新しい)


今は、学生に関わらず第2の人生のリスタートに、コーヒーの道を歩みたい人たちとの
関わりが多い中、小さな変化でも一緒にその成長を噛みしめることを喜びとして
時間を共有させていただいていることに感謝する日々です。



そんな訳で、学生問わず、コーヒーを通して人の人生にも携わる立場なので、

私も 初心を忘れず、、、
パッションを忘れず、、、、
コーヒーが好きだという素直な気持ちサビらせることのないよう

コーヒーとお客様と向き合えることに感謝の気持ちを大切に
常にピッカピカな気持ちで務めてまいりますので皆さま、今後とも宜しくお願い致します!




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今日も わたしだけの "コーヒーのある豊かな時間" をお過ごしくださいねかわいい
タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 18:00| Comment(0) | レッスンのご案内

2018年03月29日

POP UP STORE SELECTION !! @福屋八丁堀本店 

今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

日に日に増えていくご愛読の皆さまの数に心より感謝しております。


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3/22 thu.- 3/27 tue.

Pop up Store Selection  @福屋八丁堀本店  


広島のど真ん中・八丁堀に本店を構える百貨店
福屋さんの正面扉になんと白孔雀がお出迎えしていましたぴかぴか(新しい)


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先般からご案内をさせていただいておりましたが、去ることながら
3/22-3/27 の6日間、Styling coffee × CAFERINA のコラボ出店で
期間限定でカフェを営業させていただきました。



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貴重な経験と沢山の出逢いをいただいた6日間でした。



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CAFERINAさんとコラボする中で私ができること、
それはコーヒーを通じてコーヒーがもたらす至福の世界観をご提供すること、

百貨店のお客様を満足させることを第一にしつつも、

Styling coffee のコンセプトである「コーヒーのある豊かな暮らし」


第2のコンセプトである

「〜 from seed to cup,from a cup to seed.〜 」

 (種子からカップのつながる全ての情報と1杯のコーヒーから種子へとつながる取り組み)


 このことを軸に務めさせていただきました。




エスプレッソの愉しみ方から

アメリカーノやカプチーノ・カフェラテ、クリエイティブドリンク、、

全てに意味がありバリスタのこだわりが沢山詰まった美味しさ。


それらは全て素材がもつ美味しさが生み出してくれるもの。



そんなお話をお客様に合わせた言葉で、細かく丁寧にお伝えすることができたのは、

これまでの講師業JBC(バリスタの競技大会)で培ってきた経験があったからだと思います。



決して安くはない一杯のコーヒーにも関わらず、ほぼ皆さまからお褒めのお言葉を頂戴し

ベレテゲラのコーヒーがもつ美味しさも認めていただき、とてもとても幸せなひとときでした。




それが少しでも伝わると、美味しさもより一層感じていただけると思って
できる限りの言葉と提供方法でお届けさせていただきました。

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エスプレッソの美味しさをお湯で伸ばしたエスプレッソ・アメリカーノ。


カフェラテとカプチーノの違い。


デザインカプチーノとフリーポアラテアートの違い。


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カプチーノでは、美味しさの定義を守りつつも

その触感が壊れない範囲でデザインを描く楽しさもご体験いただきました♬



よっぽと忙しくない限りはですが・・・

忙しいのはこちらの都合なので。


お客様が次にお愉しみになるカフェでの新たな楽しみになれば・・・
そんな想いからお伝えした言葉でした。


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クリエイティブドリンクは、ベレテゲラが持つ華やかな香りを口の中で弾けるような

感覚をお愉しみいただきました。

その副材料に、春をイメージした濃厚な香りをもつライチジュースを加えたりするなどして、

グラスを変えて香りを広げたりする中で、温度・濃度感・口当たりetc.

その変化がもたらす美味しさをお愉しみいただきました♬






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白孔雀も、もちろん目の前で描かせていただきました♬

これを目当てにお越しいただいた方も毎日数名いらっしゃり、
心して描きながら、この誕生秘話などもお話をさせていただきました。




お一人様 1杯では終わらず、リピートしてくださることも度々で、

最後の最後までコーヒーとお客様に囲まれた時間 に感極まる時もありました。




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また期間限定の店舗であっても決してやりっぱなしにはしないこと、

お店を運営することの厳しさ焙煎しながらカフェを営むことの大変さ、モノと人の価値etc.

感動だけでなく、沢山の学び課題もいただきましたので必ず次につなげたいと思います!




この期間中、実はある時間帯だけに絞って、

専門学生さんのインターンシッププログラムも受け入れておりました。



年間通して請け負っている広島Law&Business専門学校様では、コーヒーの全般の基礎から

応用まで授業を務めておりますが、やはり現場での経験が今後の夢や行動に大きな影響を与えてくれます。




厳しいことも、、、楽しいことも、いろんなことが学びにつながります。




大切なのは、その一歩を思い切って踏み出すこと。

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私個人のお店ではないので、お客様に直接提供するということはございませんでしたが、
彼女の成長ぶりを見に来てくださったご家族や学校の先生にはご了承の上、
思いきってご提供していただきました。






その他、ピーク時も一杯の美味しいコーヒーのための大切な準備を卒なく務めてくれました。


緊張が続いた時間ではあったかと思いますが、
一杯のコーヒーをお楽しみいただくための背景や準備の大切さをしっかり学んでくれたと思います。

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普段はなかなか笑顔いっぱいでない彼女でも
最後にはこの笑顔が出せるようになっていたこと、それだけで私もハッピーでしたし、
このキュートな笑顔は、彼女が精一杯頑張れた証だと思います。




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最後になりましたが、このご縁をいただきました株式会社福屋様に心よりお礼を申し上げます。



またその他、コーヒーのある美味しい空間に欠かせない環境作りにラッキーコーヒーマシン株式会社様

有限会社FBCインターナショナル様、誠にありがとうございました。



そして今回のイベントマネージャー半田様をはじめ福屋社員スタッフ様、

コラボ出店としてCAFERINA平川先生、その他出展者様のサポートあって

無事に終えることができたと思っております。


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その他の出展者様には、
大和屋酒輔 様
Mon Coeur 様
Speranza  様
太閤うどん 様
Lalala pan 様
永光農園 様
marb 様 etc.

たくさん出展されていらっしゃる中、カウンター9席を設けて
Styling coffee は出店をさせていただくことが叶いました。



お一人お一人、なるべく会話するようにしたり、

TSSテレビ「満点ママ!」の生中継の放送にも出演をさせていただいたおかげで、

ブログのアクセス数は、会期中の6日間合計で 923アクセスぴかぴか(新しい)

3/22-3/29 16:00現在で のべ 1056アクセスぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい) 

ものの1週間足らずで、当Blogの2週間くらいの平均アクセス数を軽く上回りました。


ありがとうございます!!


注目していただいたことから全て始まると細心の注意を払い、

今後も初心を忘れず、Styling coffeeの理念を大切にしながら

コーヒーを通じての出逢えたご縁をつなげていけるよう務めてまいります。




毎日ひと息つく暇もないほどの有り難い営業で、

お一人ずつお礼が言えていない状況でございましたので、この場で改めてお礼を申し上げます。


本当にありがとうございました!




最後にもう一度。

楽しく、あっという間の6日間。

エスプレッソのように濃厚で余韻が心地よい時間でした。



このような貴重な経験と沢山のご縁をありがとうございました!

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必ず、この経験を糧に次につなげれるよう精進しますので

みなさま、今後とも宜しくお願いいたしますかわいい



ご愛読の皆様も今日も最後までご覧いただき、ありがとうございます!
タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 16:30| Comment(2) | イベント開催報告

2018年03月22日

POP UP STORE SELECTION !! @福屋八丁堀本店

今日も Styling coffee オフィシャルBlog 「コーヒー∞わたし」を

ご覧いただきまして誠にありがとうございます!!

日に日に増えていくご愛読の皆さまの数に心より感謝しております。


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皆さま、おはようございます!


いよいよ本日3/22から始まりますよ〜♪
POP UP STORE SELECTION @福屋八丁堀本店!!


まだご存知でない方?!!

ワタクシ、有難いことにこのSELECTIONに
出店をさせていただくご縁をいただきましたぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)

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Webチラシがこちらのリンク先からご覧頂けます↓↓

チラシにも大きく掲載をしていただき、(左上)
関係者の皆様のご配慮を心より御礼を申し上げます。



今回の催事では、本店でも初めての試みで
個性的でこだわりが沢山つまった様々なお店が集まります。


Styling coffeeでは、この日に合わせて今までがあったようなくらい、
熱い想いを込めて「エチオピア・ベレテゲラ」のコーヒーを
存分にお愉しみいただけるスペシャルメニューでご用意しております。

フードメニューは、CAFERINAさんのスペシャルメニューとともに、
このイベントならではの美味しい時間をお過ごしいただけるよう
6日間フルで皆様のご来店をお待ちしております♡


8F催事場は、10:00-19:30 / 金・土のみ20:00まで営業
23(金)TSS「満点ママ!!」09:50〜 生放送予定
27(火)の最終日は、17:00閉場


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広島の皆さま、何卒宜しくお願いいたします!

ご愛読の皆さまも 今日もコーヒーのある豊かな時間 をお過ごしくださいかわいい
タグ:Styling coffee
posted by Saori K. at 06:00| Comment(2) | News !!